• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

18 mai 2018 5 18 /05 /mai /2018 05:14

 

On dit que la Corse se reflète dans sa cuisine...

 

Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !

 

Ces petits gâteaux sont une tradition en Corse où l'on ne peut éviter les canistrelli, parfumés au vin blanc, au citron, à l'anis ou que sais-je encore.

Mes préférés sont ceux au vin blanc et au zeste de citron, mais cette année j'ai découvert les canistrelli de Marie-Do Moroni à Patrimonio et là je suis restée scotchée. Plus sablés et plus friables que la plupart des canistrelli que l'on trouve sur l'île de beauté, ils fondent en bouche et vous rendent addict en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire.

 

Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !

 

Je suis donc partie à la recherche d'une recette qui pourrait donner un résultat semblable ou tout au moins s'en approcher.

J'ai trouvé mon bonheur ici

Pour qu'une pâte soit bien sablée, chacun sait qu'il ne faut pas trop la travailler, à partir de là ce sont les photos sur le net qui m'ont guidée vers mon Graal.

La composition des canistrelli de Marie-Do compte quatre ingrédients, mais ne donne pas d'indication sur les proportions de ces ingrédients. Farine, sucre, levure et huile de tournesol, voilà ma base de départ. Pour le reste j'ai laissé libre cours à mon imagination et à mes envies.

 

Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !

 

Il vous faut, pour environ 20 canistrelli :

 

250g de farine (j'ai pris de la T55 bio)

1/2 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

50g de cassonade

Le zeste de 2 citrons bio

80ml d'huile de tournesol

100ml de vin blanc sec corse (Patrimonio)

1 pincée de sel

1 petite assiette de sucre pour l'enrobage

 

Mettre dans le bol du robot la farine tamisée avec la levure, le sucre, la cassonade, les zestes et le sel.

Mélanger puis verser alternativement un peu d'huile et un peu de vin blanc, tout en mélangeant lentement avec l'accessoire "feuille" du robot.

Une fois que les liquides sont incorporés, et que la préparation est bien homogène, former une boule. Aplatir pour en faire une grosse galette, la filmer, puis la réserver au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Verser du sucre en poudre dans une petite assiette. Fariner le plan de travail et le rouleau. Étaler la pâte sur une épaisseur d'un tout petit centimètre, et la couper en losanges ou en rectangles.

 

Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !

Passer chaque gâteau dans le sucre, et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire 12 minutes, puis baisser la température du four à 160° pour encore 6 à 12 minutes, ils seront plus ou moins dorés, tout est fonction de goût.

Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !
Canistrelli ... comme à Patrimonio ou à St Florent !

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

commentaires

Michelle 22/05/2018 18:46

des jolis biscuits pour accompagner mon thé ou mon café. bonne journée

Lou 22/05/2018 14:52

Une belle découverte gourmande ! Bises

les délices de manel 22/05/2018 09:05

Ces biscuits ont l'air terriblement gourmands.....super recette !
merci
bises

mamie caillou 22/05/2018 13:59

je viens de faire un petit tour sur votre blog et j'adore les pâtisseries orientales !

les petits plats de Béa 20/05/2018 21:49

Je ne connais pas ces petits biscuits mais la description donne vraiment envie d'y gouter

mamie caillou 21/05/2018 09:38

Béa il faut y goûter !

Cooking Julia 20/05/2018 08:47

Ils ont l'air vraiment top ces canistrelli sablés, j'adore !! Bises

LadyMilonguera 19/05/2018 23:09

Ces petites gourmandises sont à croquer.

Dany 19/05/2018 06:00

Merci pour cette recette qui a l'air facile à faire.
Bonne journée

sotis 18/05/2018 18:08

ohlalala j'ai très envie de les croquer ces ptits gâteaux!!!! bisous

ManueB 18/05/2018 08:11

petits gâteaux que je mange en Italie, qu'ils sont bons !

manue :))

delicesdedith 18/05/2018 07:21

jolie recette j'adore la corse et ses canistrelli... belle journée ensoleillée

marie the 18/05/2018 06:38

Avec mon café en ce moment tes petits gâteaux m'iraient très bien !!!