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14 mai 2018 1 14 /05 /mai /2018 05:19

 

Les Arancinis ont vu le jour en Sicile, mais ils sont appréciés des italiens et font le bonheur des touristes qui les dégustent à n'importe qu'elle heure de la journée dans les rues de Rome, de Naples ou de Venise.

Ce sont en fait des croquettes de riz, panées et frites, qui ont la grosseur et la couleur d'une petite orange, arancia, c'est d'ailleurs de là que leur vient ce nom.

 

des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

 

Lorsque je fais du risotto, je caresse toujours l'espoir qu'il en reste un peu pour préparer ces grosses boulettes dorées que nous avons souvent dégusté en Italie. Cependant, à chaque fois, mes plus fidèles gourmands raclent le fond du plat et  mon projet d'Arancini tombe à l'eau.

 

des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

 

Cette fois j'ai donc prévu encore plus large et le résultat est comme je l'avais imaginé !

Pour ce qui est de la recette, c'est on ne peut plus simple, alors la prochaine fois que vous faites du risotto, n'hésitez pas à en préparer un peu plus et vous pourrez vous régaler de ces délicieuses boulettes.

Vous trouverez ici le risotto de votre choix.

 

Il vous faut :

Restes de risotto (pour moi risotto aux petits pois)

1 boule de mozzarella di Fuffala

Pour la panure…

Farine

Chapelure

2 œufs

 

Couper la mozzarella bien égouttée en petits cubes.

Dans trois assiettes séparées, préparer les ingrédients pour la panure : la farine, les deux œufs battus et la chapelure.

Dans la paume de votre main, prendre une petite quantité de risotto et façonner une boulette. Avec le doigt, creuser un trou et y déposer un morceau de mozzarella. Refermer la boulette en la serrant entre les mains pour qu'elle se tienne bien.

 

des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

Rouler les boulettes de riz dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Continuez de façonner des boulettes jusqu'à épuisement du risotto.

des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands
des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

 

Faire dorer dans l'huile chaude d'une friteuse ou dans une casserole profonde.

Égoutter les boulettes de riz sur du papier absorbant.

Servir chaud !

 

des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

 

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

Chantou 19/07/2018 14:04

Bj mamie caillou ,tres beau blog super recettes ,je suis une mémé chantou 72 ans ,et hier mon petit fils ma tl pour me dire je viens manger demain soir et si tu veux me faire plaisir fais moi un saussisson brioché
Ce matin je suis allé chercher 1 morteau , et puis je suis tombé sur votre blog bien sympa ,la il est entrain de monter ,le plus dur c'est le four avec cette chaleur....merci beaucoup pour vos recettes ...chantou

mamie caillou 20/07/2018 09:07

votre petit fils va se régaler !!!

Isabelle... 22/05/2018 08:28

Ohhh je découvre ce blog et je vois de superbes Arancinis...j'adore c'est super bon ! Merci pour cette belle recette
Bonne journée

les petits plats de Béa 20/05/2018 21:48

oh ces arancinis me rappellent un très beau voyage en Sicile, c'est un vrai régal à déguster même avec les doigts en terrasse bonne soirée

mamie caillou 21/05/2018 09:38

de beaux souvenirs !

ISCA 18/05/2018 22:21

Je reviens de Palerme, il y en avait partout ! Les tiens sont splendides !

chirurgies bariatriques 16/05/2018 19:41

Très bonne recette ! merci

Ponpon 16/05/2018 16:16

J'adore ces boulettes!
Comme toi, c'est assez rare qu'il me reste du risotto...
Bizz

Lou 15/05/2018 20:13

Oh la la, ils ont l'air délicieux !
Bisous

ann 15/05/2018 12:42

ce week end j ai fait des polpettes..
Pas mlal non plus ce plat italein

Graine de faim kely 14/05/2018 20:49

J'adore ça! UN REGAL!!!
Bises

sotis 14/05/2018 17:00

ohlalala c'est trop trop bon ces ptites choses!!!! bisous

etlafeesatoile 14/05/2018 15:49

Le frère de ma belle-fille (ils sont d'origine sicilienne) en fait farcis à la viande hachée + sauce tomates et mozza ou aux épinards mozza... Ils sont à tomber !!
Je n'en ai jamais fait finalement...

LadyMilonguera 14/05/2018 09:41

Tes arancinis sont bien appétissants !

mamie caillou 14/05/2018 10:10

et ils étaient très très bons !

ManueB 14/05/2018 07:24

et dire que je n'en ai jamais mangé !!!!!!!
ça a l'air trop bon !

manue :)

mamie caillou 14/05/2018 09:20

oh non pas toi, ce n'est pas possible !

la nonna 14/05/2018 07:02

depuis que ma fille m'en demande, il faudrait que j'en refasse.....