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16 octobre 2017 1 16 /10 /octobre /2017 05:12

 

Voici l'entrée de notre atelier culinaire de Hambourg, cette crème veloutée et onctueuse méritait bien son heure de gloire !

 

Crème de potimarron et sa tuile fumée...retour sur un atelier culinaire made in Hambourg !

 

La saison des courges est arrivée et avec elle son chariot de soupes, potages, veloutés et crèmes en tout genre, sans oublier les purées et les gratins tout aussi gourmands.

C'est votre gourmandise qu'il faut écouter aujourd'hui avec cette recette...

 

Crème de potimarron et sa tuile fumée...retour sur un atelier culinaire made in Hambourg !

 

 

Crème de potimarron et sa tuile fumée

 

Il vous faut, pour 6/8 personnes :

 

1 beau potimarron

5 carottes

1 gousse d’ail (facultative)

1 oignon

25cl de crème liquide

5cl d’huile d’olive

1 bouquet garni

1 pincée de curcuma

Sel et Piment d’Espelette

 

Pour la garniture…

6 tranches très fines de ventrèche fumée

 

Laver tous les légumes, éplucher les carottes, l’oignon et l’ail, puis tailler le tout en cubes réguliers et les réserver.

Dans une cocotte, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive, mais sans coloration. Ajouter le potimarron, les carottes, l’ail et le bouquet garni. Ajouter la crème et compléter avec de l’eau jusqu’à hauteur des légumes, assaisonner de sel et d’une pincée de piment d’Espelette sans oublier le curcuma, laisser cuire environ 20 minutes.

Enlever le bouquet garni, puis mixer le tout très finement. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Préparer la garniture…

Préchauffer le four à 220°.

Disposer les tranches de ventrèche sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Couvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et d’une deuxième plaque à pâtisserie. Enfourner pour environ 10 minutes.

 

Crème de potimarron et sa tuile fumée...retour sur un atelier culinaire made in Hambourg !

 

Dresser la crème de potimarron dans des assiettes creuses, des bols ou des verrines selon le moment et l'envie, puis servir avec la tuile de ventrèche fumée.

 

Crème de potimarron et sa tuile fumée...retour sur un atelier culinaire made in Hambourg !

 

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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commentaires

Mimimarie 07/11/2017 21:38

Une crème aux saveurs automnales et une chips croustillante ... vive la soupe !

choupette88 03/11/2017 14:18

Une jolie recette que tu nous partages ! Merci !
Passes un bel après-midi
Bisous

mamie caillou 04/11/2017 00:47

merci Choupette88 !

Mélina 26/10/2017 14:45

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt.

myriam 23/10/2017 18:44

Coucou MAmie

Soupe "chouchou" qui fait du bien!
C'est beau et c'est bon!

Chrystel 23/10/2017 16:15

Rien que la couleur de ton velouté me séduit. Hummm !

Les petits plats de Béa 16/10/2017 20:13

C'est effectivement un régal en cette,saison bonne soirée

ManueB 16/10/2017 07:39

un délicieux velouté, un régal....

manue :))