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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 06:27

 

Quoi de plus classique que des truffes en chocolat en cette période de gourmandise incontrôlée ?

 

Mes truffes en chocolat...noir ça va de soi !

 

Les amateurs de sensations très chocolatées savent ce que frisson veut dire. La première impression lorsque cette bouchée touche votre palais averti, c'est une amertume assez prononcée, qui laisse rapidement place à la fraîcheur de la ganache, à sa douceur et à son velouté qui fond délicieusement dans la bouche.

Ce moment de plaisir intense est très fugitif, c'est pour cela qu'il faut vite refermer la boite avant de succomber une seconde fois !

 

Mes truffes en chocolat...noir ça va de soi !

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

Pour la ganache...

100g de chocolat noir

60ml de crème liquide entière

40ml de lait 1/2 écrémé

30g de beurre doux

Les grains d'1/2 gousse de vanille

 

Pour le dressage...

150g de chocolat noir

100g de chocolat en poudre non sucré

 

Faire bouillir la crème avec le beurre, le lait et la vanille, puis verser le tout sur le chocolat haché.

Mélanger à la spatule pour ne pas incorporer d'air, on doit obtenir une crème bien lisse. Réserver la préparation au frais.

Former des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.

Les laisser refroidir au frais jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Faire fondre les 150g de chocolat et en enrober les ganaches, puis les rouler dans le cacao en poudre.

Laisser refroidir sur une grille puis conserver les truffes au frais.

 

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

Stéph (un dîner en provence) 23/12/2016 15:11

Un petit coucou Mamie Caillou pour te souhaiter de passer de très bonnes fêtes de Noel, qu'elles soient douces et heureuses. Bisous

mamie caillou 25/12/2016 23:14

coucou Steph, merci d'être passée me voir ....joyeuses fêtes !

Desvignes 22/12/2016 15:58

Très bonne recettes et bonne a déguster ce que je vais faire pour les Fêtes
,bon Noel et merci pour toutes vos recettes

Monique 22/12/2016 09:34

Bonjour Mamie Caillou Moi aussi j'&adore les truffes et je les fais moi-même. ma recette n'est pas tout à fait la même mais elles sont très appréciées. Bonnes fêtes de Noël et de fin d'année entourée de votre famille.

mauricette 22/12/2016 08:21

Comme ils sont appétissants, moi je veux bien venir goûter.

ManueB 22/12/2016 08:15

jolies truffes, j'adore en cette période de fêtes !

manue :)

Cha bricole 22/12/2016 06:50

Les commentaires font toujours plaisir,
Nous savons que les recettes sont lues et quelquefois faites, encore mieux !
Merci pour cette recette
Bon Noël
Bonne fin de semaine.