Quoi de plus classique que des truffes en chocolat en cette période de gourmandise incontrôlée ?

Les amateurs de sensations très chocolatées savent ce que frisson veut dire. La première impression lorsque cette bouchée touche votre palais averti, c'est une amertume assez prononcée, qui laisse rapidement place à la fraîcheur de la ganache, à sa douceur et à son velouté qui fond délicieusement dans la bouche.

Ce moment de plaisir intense est très fugitif, c'est pour cela qu'il faut vite refermer la boite avant de succomber une seconde fois !

Il vous faut, pour 6 personnes :

Pour la ganache...

100g de chocolat noir

60ml de crème liquide entière

40ml de lait 1/2 écrémé

30g de beurre doux

Les grains d'1/2 gousse de vanille

Pour le dressage...

150g de chocolat noir

100g de chocolat en poudre non sucré

Faire bouillir la crème avec le beurre, le lait et la vanille, puis verser le tout sur le chocolat haché.

Mélanger à la spatule pour ne pas incorporer d'air, on doit obtenir une crème bien lisse. Réserver la préparation au frais.

Former des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.

Les laisser refroidir au frais jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Faire fondre les 150g de chocolat et en enrober les ganaches, puis les rouler dans le cacao en poudre.

Laisser refroidir sur une grille puis conserver les truffes au frais.

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou