Le curcuma est une épice extraordinaire, de par son goût tout d'abord, mais aussi pour tous les bienfaits qu'il apporte à nos organismes.

En effet, il semblerait que le curcuma puissent prévenir certains cancers et certains diabètes, traiter les ulcères de l'estomac, les troubles du foie et les maladies inflammatoires, réduire les risques de maladies cardiovasculaires et même traiter en usage externe les inflamations de la peau et les petits bobos. 

On ne peut en demander de plus à cette poudre magique qui met du soleil dans nos assiettes, mais si l'on considère en plus de tout cela que le chou-fleur est très riche en vitamine C on obtient alors un potage fabuleux que je vous conseille vivement de goûter.

Il vous faut, pour 6 personnes :

1/2 chou-fleur

1 gros oignon

1 gousse d'ail

2 pommes de terre

50cl de lait

50cl d'eau

20cl de crème liquide 

1 cube de bouillon de volaille

1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre

Sel et poivre du moulin

Détailler le chou en bouquets après avoir ôter les feuilles vertes qui entourent la floraison blanche. Gratter, s’il y a lieu, les surfaces jaunies ou brunies. Jeter les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets.

Faire revenir dans une casserole, avec une noix de beurre, les oignons et l'ail émincés. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, puis les bouquets de chou-fleur égouttés. Couvrir avec l'eau et le lait mélangé à la crème fraîche.

Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le curcuma et laisser cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

Mixer finement et servir très chaud.

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                                                         mamie caillou