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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 05:29
Fanes de radis et bouquet de persil pour un velouté vitaminé

J'ai pris l'habitude d'utiliser dans ma cuisine les fanes de radis et autres bouquets de verdure qui sont souvent négligés, de manière à profiter un maximum des richesses que nous offre Dame Nature.

En Pesto, en Sauce et surtout en Velouté, voilà comment on peut recycler ces sources inépuisables de vitamine A, de vitamine C et de fer.

 

Fanes de radis et bouquet de persil pour un velouté vitaminé

Il vous faut :

 

Les fanes d'une botte de radis

1 bouquet de persil

3 navets

1 oignon

2 gousses d'ail

l cube de bouillon de volaille

1 noix de beurre

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Préparer et laver les fanes de radis et le bouquet de persil. Peler l'oignon et les gousses d'ail, éplucher les navets et les couper en morceaux.

Dans une grande casserole, faire fondre doucement l'oignon émincé avec la noix de beurre.

Ajouter les fanes de radis et le persil, les navets coupés en dés, bien mélanger.

Incorporer les gousses d'ail.

Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille et le curcuma. Laisser cuire environ 20 minutes à petit bouillon. Mixer très finement, puis incorporer la crème fraîche sans oublier de poivrer et de rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire.

Servir très chaud, avec des croûtons frits.

 

Fanes de radis et bouquet de persil pour un velouté vitaminé

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                                                         mamie caillou

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commentaires

korinne 02/05/2015 22:11

voilà j'ai tenté, j'ai fait , j'ai mangé et je me suis régalée ! encore merci Caillou

Lou 30/04/2015 14:03

En velouté ou en salade, les fanes sont vraiment délicieuses !

titanique 28/04/2015 01:33

moi aussi, avec les feuilles de radis et autres je fais souvent des veloutés, le jardin est plein de richesses !
bises

jackie 27/04/2015 22:27

Un velouté très gourmand , en effet lorsque les fanes de radis sont belles les utiliser ainsi est une excellente idée. Je fais également du pesto c'est délicieux. Bonne soirée

korinne 27/04/2015 19:15

alors ça ce doit être bon !!!!!

ManueB 27/04/2015 12:37

sympa ce velouté, en tout cas pas de gâchis... moi je fais un pesto avec !!!

bon lundi
manue :))

LadyMilonguera 27/04/2015 11:32

Je le trouve bien sympa ce velouté...

Christine 27/04/2015 11:19

Et oui, ça doit être excellent
Il ne faut plus que je jette les fânes de radis
bises

Stéph 27/04/2015 09:16

Ha oui alors là on fait le plein de vitamines ! Je n'y pense jamais... bonne journée bises

la nonna 27/04/2015 08:31

pour se regaler en faisant le plein de vitamine, bisous