• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 06:15

 

Voici venir la suite de mes aventures au pays des agrumes...

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Tous ces beaux fruits viennent de là où la nature a repris ses droits et où elle nous livre, à son gré, ses trésors sucrés, doux ou amers, mais naturels comme nulle part ailleurs. C'est un petit coin de paradis, abandonné des hommes, sur les contreforts de la Sierra Nevada...mais chut, mon chéri vous y emmène y faire un petit tour...

Au bout d'un sentier tortueux et sauvage, le paradis ça se mérite, un jardin d'Eden vous attend !

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Avant de préparer une Marmelade citron vanille et limoncello, il me semble opportun de vous livrer ma nouvelle recette de Limoncello.

Elle est à peu de chose près la même que celle que mon chéri prépare depuis de nombreuses années, à ceci près que l’alcool utilisé n’est autre que de la vodka.

De ce fait le goût a légèrement évolué et à en croire les connaisseurs c’est une réussite.

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Limoncello

 

Il vous faut:

 

8 citrons

300g de sucre blanc en poudre

600ml d'eau

1l de vodka


A l'aide d'un économe, faire de larges zestes de citron puis les mixer.
Mélanger les zestes à la vodka.

Conserver ce mélange au moins 4 jours en le remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps de pause, préparer un sirop avec le sucre et l'eau, le laisser bouillir une minute puis le mélanger à l'alcool.
Conserver ce mélange deux ou trois jours de plus, le filtrer soigneusement et le verser dans de jolies bouteilles.

Cette liqueur se déguste glacée et bien entendu avec modération.

Vous pouvez conserver cette liqueur au congélateur, vu la proportion d'alcool elle ne gèlera pas et sera prête à la consommation.

 

imprimer la recette du Limoncello


 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Cette liqueur est bien entendu réservée aux adultes et comme toute boisson alcoolisée elle doit être consommée avec modération.

Cependant vous pourrez satisfaire la gourmandise des plus jeunes en préparant un sirop de citron avec les citrons dont vous avez prélevé le zeste précédemment.

 

Il vous faut, pour le jus des 8 citrons :

 

750g de sucre blanc cristallisé

250ml d’eau

 

Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.
Presser les 8 citrons et verser le jus dans le sirop encore chaud.
Laisser macérer 24 h puis filtrer et mettre en bouteille.
Pour que ce sirop prenne toute sa saveur attendre quelques jours avant de le consommer.
La stérilisation n'est pas nécessaire, le sucre faisant office de conservateur.

Le sirop se consomme généralement additionné d'une grande portion d'eau fraîche, naturelle ou gazeuse avec ou sans glaçons.

Une bouteille de sirop entamée se conserve bien si elle est conservée dans le réfrigérateur.

 

imprimer la recette du sirop de citron

                                                     

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

commentaires

jackie 20/03/2017 20:36

Alors moi qui fait régulièrement du limoncello, je vais tester avec la vodka. En effet un jardin d'Éden. Bises et belle soirée

Cooking Julia 19/03/2017 08:47

Ce limoncello me tente bien, M. Julia en est très friand !

ISCA 18/03/2017 09:34

C'est un miracle ces agrumes en plein coeur de l'hiver ! C'est ce qui me surprend toujours lorsque je vais à Rome en février, il fait très froid et les orangers sont tout verts et pleins de fruits, une merveille ! Merci pour cette magnifique recette !

la nonna 16/03/2017 21:37

waoww, une merveilles tes productions de superbes agrumes, bisous

Lou 16/03/2017 20:32

Fait maison, c'est vraiment top!

claudine 16/03/2017 17:58

Miam, j'enregistre, je pourrai ainsi faire mon péché mignon, le baba au limoncello que j'ai découvert en Corse.

mamie caillou 17/03/2017 13:00

Chère Claudine ça me donne des idées !

yumelise 16/03/2017 16:22

Oh cette recette j'enregistre tout de suite !

Marie 16/03/2017 16:06

Encore moi...Je voudrai faire ces 2 recettes mais pour la recette du sirop vous notez bien le jus des citrons de la recette précédente et les zestes mis de côté....mais les zestes sont tous mixés...
Merci.

mamie caillou 16/03/2017 17:29

oups une petite erreur que je vais corriger d'un clic !

Marie 16/03/2017 15:59

Bonjour,dans la recette de limoncello il n'y a que les zestes mixés et pas le jus ???
Merci

mamie caillou 16/03/2017 17:28

mais oui Marie, pas de jus dans le Limoncello, il sert ensuite à préparer le sirop !

sotis 16/03/2017 14:51

pour moi ce sera un grand verre de sirop de citron bien frais!!!!!bisous

fanfan41 16/03/2017 12:18

aura-t-on droit à la recette de la marmelade??

mamie caillou 16/03/2017 17:27

Fanfan 41, la recette de la marmelade viendra bientôt

MYRIAM 16/03/2017 08:22

bONJOUR :c'est merveilleux de pouvoir ainsi préparer de si délicieuses boissons.-mais comme Manue_ pas facile de trouver d'aussi beaux fruits en Dordogne.
Merci pour les photos, elles sont magnifiques§

fanfan41 16/03/2017 17:36

merci beaucoup

ManueB 16/03/2017 07:23

j'adore le Limoncello j'en ai toujours dans mon réfrigérateur, le plus difficile est de trouver des citrons (ici) !
bonne journée
mnaue :)