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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 07:10

 

veloute-de-butternut-carottes-et-cepes.jpg

 

 

La saison des courges est revenue et leur diversité est telle qu'il y a de quoi contenter toutes les papilles. Je préfère et de loin la douceur de la butternut et la saveur du potimarron, mais elles sont toutes plus belles les unes que les autres.

Elles étaient très nombreuses sur le marché de Campo dei Fiori, à Rome...et elles y jouaient les stars !

 

 

  curcubitacees-a-campo-del-fiori.jpg

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :
 

300g de courge butternut

3 carottes

1 oignon

1 pincée de curcuma

1 cube de bouillon de volaille

1 noix de beurre

Sel et poivre du moulin

 

Éplucher et émincer tous les légumes.

Faire revenir l'oignon avec une noix de beurre.

Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.

Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille et la pincée de curcuma.

Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement. Assaisonner de sel et de poivre.

 

 

 cepes-a-Rome-par-papy-caillou.jpg



Pendant la cuisson du velouté faire sauter à la poêle trois ou quatre beaux cèpes émincés. Les saler, les poivrer et les servir avec le velouté bien chaud.

 

 

  mosaique-butternut-et-cepesr.jpg

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

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mamie caillou

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commentaires

Home Cooking 12/12/2012 11:03


Je signe de suite pour cette recette, tout ce que j'aime :)

dany 22/11/2012 16:32


Un superbe velouté, gourmand et réconfortant, exactement comme je les aime!

Carmencita 20/11/2012 20:47


j'adore, superbe présentation bises

lebon pequery françoise 20/11/2012 17:52


Une superbe assiette gourmande!

fimère 20/11/2012 13:37


la présentation est des plus magnifiques de plus ça ne peut être que délicieux


bonne journée

joelle 20/11/2012 13:15


Une recette très gourmande. Hier, chez moi, c'était soupe au potiron... délicieux aussi, elle fut très appréciée par ma petite-fille.


MamyJo

Véronique 20/11/2012 09:32


Je plongerais volontiers ma cuillère dans ce superbe velouté........ C'est une recette à retenir absolument.


Je vous souhaite une belle journée, Véronique

ManueB 20/11/2012 08:05

extra ce velouté avec les cèpes, ce doit être un délice, miam belle journée manue :))

virginie 20/11/2012 07:40


Une très belle recette

la nonna 20/11/2012 06:59


une recette superbe, merci pour le partage

*Minie* 20/11/2012 06:40


J'aime les potages sous toutes les formes et celle-ci avec des cèpes, c'est un petit plus très festif. A retenir. Merci Mamie Caillou. Bonne journée. Bises