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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 05:15

 

...Poulet aux gambas 

 

assiette-du-dimanche.jpg

 

 

Pour fêter le départ d'un mois d'août "plus pourri tu peux pas faire", j'avais décidé de préparer un poulet aux langoustines, mais en chemin j'ai rencontré ces jolies petites bêtes qui m'ont fait tourné la tête.


 

des-gambas-vivantes.jpg

 


De belles gambas bien vivantes qui frétillaient du popotin et s'en fut terminé du poulet aux langoustines. Restait tout de même le poulet, mais ce n'était plus pareil. J'ai donc changé mon panier d'épaule et je me suis tournée vers de jolis poivrons charnus et doux à la chair orangée.

Quelques échalottes, deux ou trois grains d'ail, une tomate bien mûre et c'était décidé, mon poulet aux gambas allait ensoleiller nos assiettes. D'autant que pour ce dernier dimanche aoûtien, la météo s'était mélangé les pinceaux et que le bleu du ciel était encore un peu gris. 

L'été indien ce sera peut-être pour bientôt, mais on n'est plus à un jour près, août nous a appris la patience !


mon-poulet-aux-gambas.jpg

 

 

En attendant ce Poulet aux gambas nous a régalé et le soleil était au rendez-vous dans nos assiettes.

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

12 gambas

1 poulet fermier coupé en morceaux

3 échalotes

3 grains d'ail

5 poivrons doux orangés (corno di toro)

1 tomate bien mûre

Huile d'olive

1 rasade d'Armagnac pour flamber le poulet

1 cuillère à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe de persil plat hâché

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre du moulin


 

Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre les échalotes ciselées et l'ail émincé.

Ajouter les poivrons coupés en fines lanières et laisser cuire quelques minutes. Incorporer la tomate épluchée, épépinée et coupée en petits dés.

 

legumes et poulet


Dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet avec un filet d'huile d'olive et les flamber à l'armagnac avant de les rajouter dans la préparation aux poivrons.

Ajouter alors le cube de bouillon de volaille dilué dans 25cl d'eau.

Saler et poivrer et laisser mijoter environ 20 minutes à couvert.

Pendant ce temps faire sauter les gambas à la poêle avec un filet d'huile d'olive en prenant soin de mettre un couvercle.

Disposer les gambas sur le poulet et laisser cuire encore 10 minutes à couvert.

Lier la sauce avec la chapelure et le persil haché, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.


Bon appétit !


 

assiette-de-poulet-aux-gambas.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

LadyMilonguera 10/09/2014 15:47


Voilà qui a l'air bien bon...

écureuil bleu 03/09/2014 22:11


Une recette qui me met l'eau à la bouche. Bonne soirée

Méli 02/09/2014 20:21


Une belle assiette, c'est un vrai coup de coeur pour moi!

michelle 02/09/2014 09:42


Un plat de fête ce poulet aux gambas,  bonne journée

lapopottealolo 01/09/2014 14:45


hum, j'adore ce mélange "terre et mer" et en plus cuisiné avec des bons produits frais !

virginie 01/09/2014 13:13


j'ai déjà entendu parler de cette fameuse recette la tienne m'a l'air succulente !

Babeth De Lille 01/09/2014 10:51


Encore frais ce matin.....mais ta recette me réchauffe!

ANDYTR 01/09/2014 09:26


Mmiecailloux, va dans GOOGLE, tape: www.LesFoodies.com/andyt


tu me trouves, ne sois pas étonnée; je n'ai que 3 recettes, je ne trouve pas le temps et surtout je n'y pense pas, et puis il y a tellement de beaux blogs, le tien compris, que je laisse faire
les expertes.


Bisous


Andrée

floencuisine 01/09/2014 09:10


je n'aurai jamais osé l'association mais tes photos donnent l'eau à la bouche

ManueB 01/09/2014 07:38

un plat tout ensoleillé ! ça fait du bien dans nos assiettes, espérons maintenant que le mois de soleil sera lumineux ! bonne journée manue :))

ANDYTR 01/09/2014 06:30


Bravo Mamiecaillou, cette recette m'a l'air bien appetissante, j'aime les poivrons, mais je suis la seule.


Va voir ma recette de cuisses de poulets aux langoustines sur les Foodies, Elle plait beaucoup.


Bonne journée et bonne rentrée pour les enfants et ceux qui travaillent.


Bisous


Andrée

mamie caillou 01/09/2014 07:47



j'ai vu la photo, mais je ne trouve pas le lien pour la recette, on retombe à chaque fois sur les foodies, c'est dommage !r