• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 06:28

Vous aimez la tarte au citron...Alors vous aimerez celle-là ! 

 

  The-Tarte-au-Citron-de-NORA.jpg

 

 

Si vous êtes à la recherche d'une recette de tarte au citron qui ensorcèle vos papilles, n'allez pas plus loin vous l'avez trouvée. Cette recette est formidable, elle a tout pour plaire aux gourmands et les papilles les plus délicates tressailleront de plaisir.

Nora est une jeune femme charmante qui adore cuisiner et faire de la pâtisserie. Cette tarte au citron est sa spécialité et gageons que le gourmand de son coeur, Damien, sera le plus heureux des hommes. Je les embrasse tous les deux et leur dit à très bientôt...

   JLBooth Counselling Marriage Preparation Program Logo1

Mais revenons à la fameuse tarte au citron de Nora.

 

Effet-sur-tarte-au-citron.JPG

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte sablée...

125g de beurre

210g de farine

85g de sucre glace

4g de sel

25g de poudre d'amandes

1 oeuf

Les graines d'1/2 gousse de vanille

Le zeste d'1/2 citron jaune

 

Mélanger la farine tamisée, le sucre glace, le sel et le beurre mou. Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amandes, la vanille et le zeste de citron. Pétrir la pâte modérément et la rassembler en boule sous film alimentaire. La conserver au réfrigérateur toute une nuit. 

 

Pour les citrons confits...

2 citrons

250g de sucre en poudre

 

Couper les citrons en rondelles, les blanchir 3 fois puis les égoutter.

Mettre les rondelles de citrons dans un sautoir, ajouter la moitié du sucre et mouiller à hauteur. Faire cuire à feu très doux environ 20 minutes, puis laisser refroidir.

Ajouter le sucre restant dans le sautoir et mouiller à nouveau à hauteur des rondelles de citron. Faire cuire très doucement jusqu'à ce que les citrons deviennent transparents sans prendre trop de couleur.

Laisser refroidir dans le sirop.

 

Pour la crème au citron...

3 citrons

1 orange

100g de beurre

100g de sucre glace

4 oeufs

 

Râper le zeste d'un citron. Presser les citrons et l'orange et réserver les jus.

Mélanger le sucre glace avec le beurre fondu, battre les oeufs et les ajouter au mélange précédent. Ajouter enfin le jus des citrons et de l'orange ainsi que le zeste de citron, bien mélanger et réserver.

 

Pour le montage...

Préchauffer le four à 180°.

Sur le plan de travail, étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur. Avec la pâte ainsi étalée, foncer un cercle à pâtisserie de 27cm de diamètre. Faire cuire la pâte à blanc environ 20 minutes. La pâte doit être cuite sans être trop colorée.

Laisser refroidir la pâte avant d'y verser la crème.

Faire chauffer le four à 200°.

Lorsque le four est bien chaud, l'éteindre, puis enfourner la tarte et la laisser ainsi, porte du four fermée, jusqu'à ce que la crème soit figée. 

Garnir la tarte avec les rondelles de citron confites et pour faire briller le tout, couler sur la tarte un peu de sirop légèrement tiédi afin qu'il se répande uniformément.

 

Je vous promets un bon moment de gourmandise !  

 

 

mosaique-de-la-tarte-au-citron-de-Nora.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

N'oubliez pas que vous avez jusqu'au 15 décembre pour jouer et peut-être gagner une belle boîte de chocolats avec Le Club Chocolat Français.

Pour participer c'est ICI

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité et pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. Je reste à votre disposition pour des précisions ou des questions éventuelles, vous pouvez me joindre par la rubrique Contact.

mamie caillou  

 

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

babakitchen 09/12/2012 10:17


hummm la tarte au citron, c'est tellement bon, j'aime beaucoup, je devrais en préparer plus souvent !! bises, bon dimanche

TiteZa 07/12/2012 07:48


Merci Mamie Caillou, je vais la faire ce week. A bientôt. 
Biz 

chacha 29/11/2012 19:33

elle a l'air vraiment très bonne cette tarte j'aime beaucoup l'idée de mettre de l'orange dans la crème citron, bonne soirée

nath 29/11/2012 18:28


Oui j'adore la tarte au citron.


Si tu veux ...viens découvrir mon Calendrier de l'Avent en
cornets de papier.

claudine 29/11/2012 17:28


Merci pour cette recette qui me semble particulièrement savoureuse. Je suis addict à la tarete au citron.

lewis.patricia 29/11/2012 09:49



C’est très intéressant, je vous propose des simple recettes pour  Noël,  C’est le moment où toute la famille se réunit autour d’une seule table.
La bûche de noël, la dinde, le boudin, le foie gras… Tout ces plats présentent les traditions, l’originalité et l’élégance de la cuisine de noël. Pour avoir plus d’info consultez cet
article http://www.glamissime.net/cuisine/recettes-noel/


 

Pauline 27/11/2012 11:50


La tarte au citron....un de mes desserts préférés!

korinne 27/11/2012 11:36


wouahou c'est trop beau, je vais la faire aussi.Encore Bravo pour les photos, Caillou tu es une grande !!!!!

tulipe_isa 27/11/2012 11:07


bien sûr que je m'invite a cette belle tarte, je suis fan de citron!!!


bonne journée,


bizzz, isa

isabelle 27/11/2012 09:31


Moi j'adore ça la tarte au citron, la tienne est hyper appétissante !!    :-) 

mamie caillou 27/11/2012 20:13



Isabelle, je viens de découvrir ton blog et je suis très fan.



la poêle qui rit 27/11/2012 08:30


On ne demande qu'à te croire....en regardant tes photos on est déjà certaines que c'est une réussite à la saveur délicate et fruitée !

ManueB 27/11/2012 07:53

j'adore la tarte au citron !!! miammm belle recette ! biz manue :))

Brigitte 27/11/2012 07:44


Sublime tarte au citron à tester  tres vite!

Françoise 27/11/2012 07:39


Magnifique tarte ! j'adore le citron et ne peut résister plus longtemps à cette gourmandise. La touche d'orange dans la crème doit être exquise. A tester donc.


Bonne journée.

Clemence 27/11/2012 07:04


j'adore le citron et sirtout la tarte au citron donc forcément ça me tente !

*Minie* 27/11/2012 06:43


Une de mes tartes préférées, merci pour cette nouvelle technique pour la crème. Bises