Si vous faites un petit tour dans la cuisine de Mercotte vous trouverez des idées très gourmandes pour les fêtes.

Recettes salées ou sucrées et toujours très bien expliquées.

Intriguée par les fameux "gâteaux de voyage" qui se balladent sur la blogosphère culinaire, j'ai cherché à comprendre d'où venait cette expression qui est, à mon sens, un peu désuète.

En effet, elle évoque pour moi des voyages en calèche, les bagages arimés sur le toit et un panier d'osier sur les genoux d'une passagère encombrée de jupons et rubans.

Un vrai trésor que ce panier qui contenait des victuailles car en ce temps là, les voyages étaient toujours très longs.

Il fallait plus de temps pour aller de Bordeaux à Paris qu'il ne faut aujourd'hui pour traverser les mers.

On retrouve ces gourmandises dans la littérature et j'en veux pour exemple les madeleines dont Marcel Proust a fait une référence littéraire, ce sont de parfaits petits gâteaux de voyage.

"Gâteau de voyage"...

C'est une bien belle manière de désigner un gâteau qui se transporte aisément et se conserve quelques jours sans pour autant perdre de sa saveur. Il supporte les écarts de température et les soubresauts des transports, en un mot il est parfait pour accompagner nos déplacements.

C'est celui de Mercotte qui a titillé mes papilles et même si son voyage ne fut pas bien long, je crois pouvoir dire qu'il a fait l'unanimité auprès de mes compagnons de route.

Il vous faut :

200g de myrtilles surgelées

160g de nappage blond

…

250g de poudre d’amande

250g de sucre glace

5 œufs

15g de miel

75g de farine

250g de beurre en pommade

Dans un premier temps, mixer ensemble la poudre d’amande et le sucre glace. Ce mélange est appelé tant pour tant.

Préparer l’insert en mélangeant les myrtilles au nappage blond. Verser dans des empreintes ou dans un moule à insert et remettre le tout au congélateur.

Préparer le biscuit en mélangeant le tant pour tant avec les œufs, le miel, la farine et le beurre en pommade. Mélanger uniformément.

Mettre une partie de la pâte au fond des moules, poser un morceau d’insert surgelé au centre, recouvrir avec le reste de l’appareil et lisser.

Préchauffer le four à 180°, répartir les moules sur la plaque de cuisson, recouvrir le tout d’une feuille de papier sulfurisé puis poser une plaque à pâtisserie sur le dessus.

Faire cuire environ 25 minutes à 180° et laisser 5 minutes à four éteint.

Laisser refroidir avant de démouler et décorer de sucre glace et de myrtilles glacées.

   Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou