Parce que les fraises sont arrivées et parce que j'en raffole, je vous propose de les marier à un dessert que j'aime aussi énormément.

Facile, rapide et gourmand, que demander de plus.

Pour changer un peu, les fraises vont se transformer en un coulis très parfumé, mais couché sous ce lit de fruits rouges se cache un riz au lait crémeux et doux au palais.

Un dessert qui plaira aux enfants, mais pas seulement.

Voyez comme il fait bon y plonger sa cuillère ...tant qu'il en reste !

Alors passons à la recette,

Il vous faut, pour 6 personnes :

Pour le coulis...

1 barquette de 250g de fraises 

1 cuillère à soupe de sucre en poudre 

1 cuillère à café de jus de citron 

Rincer et équeuter les fraises, les passer au mixeur avec le sucre et le jus de citron.

Filtrer ce mélange au chinois et réserver au frais.

Pour le riz au lait...

200 g de riz arborio

1 l de lait entier 

160 g de crème liquide entière

100 g de sucre en poudre

3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Rincer le riz à l’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et le parfum.
Ajouter le riz et laisser cuire à petite ébullition pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir le riz dans des coupes à dessert et le laisser refroidir en le filmant au contact pour éviter qu'il sèche en surface.

Lorsque le riz est froid, verser sur chaque coupe la quantité de coulis désirée.

Servir bien frais.

 imprimer la recette    

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.



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                   le Salon des plaisirs gourmands

                                                       mamie caillou