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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 06:06

 

fraises-en-coulis-sur-riz-au-lait.jpg

 

 

Parce que les fraises sont arrivées et parce que j'en raffole, je vous propose de les marier à un dessert que j'aime aussi énormément.

Facile, rapide et gourmand, que demander de plus.

Pour changer un peu, les fraises vont se transformer en un coulis très parfumé, mais couché sous ce lit de fruits rouges se cache un riz au lait crémeux et doux au palais.

Un dessert qui plaira aux enfants, mais pas seulement.

Voyez comme il fait bon y plonger sa cuillère ...tant qu'il en reste !

 

 

mosaique-coulis-de-fraises.jpg

 

 

Alors passons à la recette,

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

Pour le coulis...

1 barquette de 250g de fraises 

1 cuillère à soupe de sucre en poudre 

1 cuillère à café de jus de citron 

 

Rincer et équeuter les fraises, les passer au mixeur avec le sucre et le jus de citron.

Filtrer ce mélange au chinois et réserver au frais.

 

Pour le riz au lait...

200 g de riz arborio

1 l de lait entier 

160 g de crème liquide entière

100 g de sucre en poudre

3 gouttes d'extrait d'amandes amères

 

Rincer le riz à l’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et le parfum.
Ajouter le riz et laisser cuire à petite ébullition pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir le riz dans des coupes à dessert et le laisser refroidir en le filmant au contact pour éviter qu'il sèche en surface.

Lorsque le riz est froid, verser sur chaque coupe la quantité de coulis désirée.

 

Servir bien frais.

 

 

mosaique-coulis-de-fraises-sur-riz-au-lait.jpg

 

 

 ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.



Et n'oubliez pas, je tiens à votre disposition des places pour

                   le Salon des plaisirs gourmands

                                                    

                                                       mamie caillou 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

chaussures converse all star 27/04/2011 10:37


Pour changer un peu, les fraises vont se transformer en un coulis très parfumé, mais couché sous ce lit de fruits rouges se cache un riz au lait crémeux et doux au palais.


mamie caillou 27/04/2011 10:55



??????????



poucinette 27/04/2011 08:27


miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm un délice miss

merci de VOTEZ excellent mercredi

http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

bon mercredi gros bisous


mamie caillou 27/04/2011 09:01



c'est fait !



Natacha SG 26/04/2011 21:35


Le riz au lait reste un de mes desserts préférés!
Bonne idée le coulis de fraises.


mamie caillou 27/04/2011 00:44



bienvenue dans ma cuisine !



jéromine 26/04/2011 19:36


super idée tout ça!! merci :)


mamie caillou 26/04/2011 20:28



je n'ai pas pu te rendre ta visite car ton lien ne fonctionne pas.



Françoise 26/04/2011 17:30


Très jolie verrine qui doit effectivement plaire beaucoup mais pas qu'aux enfants ! Françoise


mamie caillou 26/04/2011 20:28



merci Françoise et bonne semaine



Amélie 26/04/2011 14:43


Une jolie verrine qui met la gourmandise en éveil !
Bisous


mamie caillou 26/04/2011 20:29



gourmande, je te reconnais bien là !



Sabrina 26/04/2011 14:37


Très gourmand, je prend!!! bonne journée


mamie caillou 26/04/2011 20:29



Bonne semaine Sabrina



ManueB 26/04/2011 12:52


Humm l'association riz fraises doit être succulente, miammm

bonne journée
manue :)


armelle 26/04/2011 09:11


Waouh c'est magnifique et ça a l'air trop bon,gros bisous!


amaryves 26/04/2011 08:55


Voilà une composition agréable à mon palais....pas à mon fiancé qui aime le riz bien cuit au four et comme j'en fais tous les jours (pour compenser le manque de pain cause allergie) je te pose une
petite question :
j'ai essayé pas mal de riz, dont l'arborio et j'ai obtenu une pâtée hyper collante, je suis revenue au riz rond ordinaire.
Et toi, tu sembles l'avoir bien maîtrisé ?


mamie caillou 26/04/2011 09:40



Je pense que le riz arborio, riz à risotto, ne doit pas convenir à la cuisson au four. Il libère beaucoup d'amidon en cuisant et il faut remuer pendant sa cuisson...et surveiller cette cuisson,
d'où ton pâté au four...ceci est mon explication, ce n'est pas forcément la bonne !


 



Kandra 26/04/2011 08:45


Superbe ! et en même temps si simple... un vrai délice !


mamie caillou 26/04/2011 20:30



que du bonheur !



virginie 26/04/2011 08:16


C'est une superbe réalisation j'adore c'est très gourmand bisous