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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 15:25

 

 

endives-braisees-a-ma-facon.JPG

 

 

Les endives ne sont pas très souvent invitées à notre table car Papy Caillou n'apprécie guère leur compagnie.

Je trouve cela dommage car elles me plaisent beaucoup lorsqu'elles sont dorées et fondantes. Je vous les propose aujourd'hui braisées et très légèrement sucrées-salées en espérant qu'elles séduiront vos papilles comme elles ont su séduire celles de mes invités. 

 

endives-braisees-aux-champignons.jpg

     

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

6 endives

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cuillère d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre du moulin

1 pincée de cumin en poudre

1 cuillère à soupe de miel

   

Oter les premières feuilles de chaque endive et pour supprimer toute amertume, à l’aide d’un petit couteau pointu, enlever un cône d’environ 3cm à la base du tronc.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire fondre l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.

Faire dissoudre le cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude.

Dans la poêle ajouter les endives coupées en deux dans le sens de la longueur. Les faire dorer de tous les cotés puis les arroser avec le vin blanc et le bouillon.

Poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les endives soient tendres. Saler très légèrement en fin de cuisson si cela vous semble nécessaire

Ajouter le miel, remuer et servir aussitôt avec quelques champignons de paris revenus à la poêle.

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou  

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commentaires

patrice 26/04/2012 19:37


merci pour ton message ...Bon rétablissement ...


Et bravo pour tes endives ...moi j'adore ça !!!!!!!!!


Avec du chèvre  et du miel ...hum hum


bises

francis 26/04/2012 11:25


j'aime beaucoup la façon de cuisiner les endives bravo et merci 

Cuisinez Corse 24/04/2012 11:12


Voilà qui mériterait aussi une apparition de l'endive sur notre table, après tout, on ne cuisine pas que des recettes corses (et on aime bien le miel, en plus) ;)


Laurianne

Doria 19/04/2012 19:08


Ces endives braisées, c'est excellent !


Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

françoise24 17/04/2012 22:20


tu as raison, moi j'adore !!! mais souvent je rajoute un filet de jus d'orange et un peu de miel  tout simplement !!!!!

CRICRI 17/04/2012 21:49


J'adore les endives et j'en ai justement acheté ce matin : je vais tester votre recete qui a l'air succulente !


Merci.


A bientôt


 

virginie 17/04/2012 20:51


une très jolie idée j'adore les endives braisées moi je rajoute du comté rapé un délice bisous

Nat(ouille) 17/04/2012 19:14


Merci pour cette recette qui semble délicieuse. Je suis la seule à aimer les endives cuites à la maison. Je vais tenter encore une fois.

ManueB 17/04/2012 19:06

Miammm j'adore les endives cuites, trop bon !!! manue :))

afaurore 17/04/2012 17:42


j'avoue que j'ai un peu de mal aussi avec les endives cuites