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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 06:30

 

 

the-cookies.jpg

 

 

Dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie Jean-François Piège nous propose un pique-nique sucré. Divers gâteaux sont au programme et notamment ces cookies que je vous recommande vraiment.

Les proportions sont ici très précises, mais la pâtisserie ayant pour réputation d'être une science exacte, soyons de bons élèves et respectons les consignes !

J'ai seulement fait une entorse à ces règles pour les fèves de chocolat que j'ai remplacé par des pépites de chocolat noir.

 

 

Les-cookies.jpg

 

 

Il vous faut, pour 30 cookies :

 

241g de farine à gâteau

241g de farine à pain

2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

284g de beurre salé

284g de sucre roux

284g de sucre en poudre

2 oeufs

570g de fèves pépites de chocolat 60% noir

1 gousse de vanille grattée

 

Tamiser les farines, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver.

Battre le beurre en crème et ajouter les sucres, continuer de battre pendant 5 minutes, puis ajouter les oeufs et les graines de la gousse de vanille et mélanger uniformément.

Incorporer les poudres tamisées et amalgamer 5 à 10 minutes

Incorporer les fèves de chocolat sans les casser.

Envelopper la pâte dans un film transparent et la metrre au réfrigérateur pour au moins 24h.

Après ce temps de repos, préchauffer le four à 250.

Déposer des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé

Faire cuire pendant 12 à 14 minutes à 175°.

Transferer le papier sulfurisé sur une grille en fer pour que les cookies commencent à refroidir, puis enfin mettre les cookies sur une autre grille jusqu'à complet refroidissement.

 

Bonne dégustation !

 

  the-cookies-au-chocolat.jpg

 

 

        ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

gut 22/07/2014 14:43


oh là là !! comment ne pas être attirée ! c'est impossible !! j'adore trop ça !! bisous

LadyMilonguera 20/07/2014 17:45


Je t'en piquerais bien un ou deux dis donc !

korinne 19/07/2014 19:01


que cela m'a l'air bon !!!!!

nanou 19/07/2014 15:53


chez moi, ils ne feraient pas long feu!

Pauline 19/07/2014 08:41


Huuuuummmmm, ça a l'air trop bon ^^

gilberte 18/07/2014 12:24


je vais essayer de ce pas de faire ces biscuits qui sont très beaux .félicitations pour toutes vos recettes .  gilberte

michelle 18/07/2014 09:56


Divins tes cookies bien dorés, une gourmandises bien appréciée chez nous aussi. Bon vendredi