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27 décembre 2014 6 27 /12 /décembre /2014 06:11

 

  un-crumble-pommes-raisins-et-pruneaux.jpg

 

 

L’hiver finira bien par montrer le bout de son nez et ce jour là nous retrouverons les saveurs et les odeurs qui le caractérisent.

La nature est bien faite et nos organismes réclament les changements atmosphériques. En été nous sommes avides de soleil et ne rêvons que de boissons rafraîchissantes, de crèmes glacées et de longues soirées, alanguis sous les étoiles. En hiver, fermer les volets pour se retrouver bien au chaud chez soi devient un réel plaisir, surtout si ce moment s’accompagne de quelques gourmandises.

Noël est prodigue en douceurs et friandises de toutes sortes, mais en matière de dessert, le parfum qui me vient très vite à l’esprit est, sans aucune hésitation, celui de la cannelle.

Un bon thé et des pommes cuites, parfumées de cannelle, font un duo irrésistible. C’est ainsi qu’est née ce crumble aux pommes, en mode hiver et cocooning. Des fruits secs viennent compléter ce tableau charmant et nous offrent un dessert sans prétention qui est une vraie réussite.

 

 

un-crumble-aux-fruits-secs.jpg

 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

Pour la garniture...

3 pommes de belle taille

1 dizaine de pruneaux d’Agen dénoyautés

1 poignée de raisins secs

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

1 petit verre d’armagnac

 

Pour la pâte à crumble...

100g de beurre

100g de sucre

100g de farine

1 pincée de fleur de sel

 

Faire gonfler les raisins dans l’armagnac.

Couper les pommes épluchées en tranches un peu épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les pommes. Saupoudrer de sucre vanillé et lorsque les pommes commencent à se colorer, ajouter les pruneaux, puis verser l’armagnac avec les raisins et flamber.

Beurrer un plat à four et y déposer la garniture, puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

 

Préparer la pâte à crumble...

Malaxer le beurre mou avec le sucre et la fleur de sel, puis incorporer la farine du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sable très grossier. Répartir la pâte sur les fruits refroidis et mettre à cuire dans le four environ 25 minutes.


 

mon-crumble-d-hiver.jpg

 

Ou...

Malaxer le beurre mou avec le sucre et la fleur de sel, incorporer la farine du bout des doigts, puis former une boule de pâte et la conserver au frais au moins 25 minutes. Râper sur les fruits à l’aide d’une râpe à gros trous juste avant de mettre le crumble dans le four. 


 

la-mosaique-de-mon-crumble-d-hiver.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

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                                                         mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

l'angevine 03/01/2015 21:08


le fait que je t'ai laissée un commentaire sur la langue de boeuf sauce madère,donc j'ai été curieuse de suivre tes autres recettes en cliquant sur la page d'accueil et me voilà là en train de
savourer mais virtuellement ce crumble qui est très beau et là mon ventre grogne...c'est avec plaisir que mes yeux vont venir déguster ton site...à bientôt...

korinne 27/12/2014 22:24


miam miam !!!

manueB 27/12/2014 12:03

un vrai régal, tu me donnes envie d'en manger... miamm manue :))

LadyMilonguera 27/12/2014 10:59


Comme il me fait envie ton crumble !

lapopottealolo 27/12/2014 09:26


hum, un bon gratin de saison !