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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 17:08

 

 

huitres-panees.jpg

 

Dès que les huîtres deviennent un peu trop charnues, la saison est terminée pour nous.

On dit souvent que les huîtres sont meilleures les mois en R, septembre, octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars et avril...mais elles ont heureusement des amateurs le reste de l'année et c'est tant mieux pour les ostréiculteurs. 

Il va donc s'en dire qu'à partir du mois de mai, chez mamie caillou, si nous mangeons des huîtres, elles sont cuisinées et ces petites brochettes ont eu un franc succès.

 

 

 Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 douzaines d’huîtres de grosseur moyenne

2 œufs

12 fines tranches de poitrine fumée

½ tasse de chapelure

Poivre du moulin

4 brochettes

Ouvrir les huîtres, les mettre à égoutter dans une passoire.

Couper les tranches de poitrine fumée en deux.

Poivrer les huîtres et les rouler séparément dans une demie tranche de poitrine fumée.

Embrocher 6 huîtres sur chaque brochette.

Passer les brochettes dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Faire chauffer la plancha, l’enduire légèrement d’huile d’olive et faire griller les brochettes pendant 10 minutes…environ 5 minutes de chaque coté. 

Déguster ces huîtres très chaudes, sur un lit de salade assaisonnée d’un jus de citron et d’un filet de vinaigre balsamique.

 

 

mosaique-huitres-panees.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

recette afrique 25/08/2011 11:59


belle recette les huitres se marient bien avec les tranches de poitrine fumé


pierre 30/05/2011 08:45


drolement original Bravo Pierre


mariecaillous 29/05/2011 12:30


je suis ravie de cette nouvelle recette, car tous mes essais suivant vos recettes sont top. Des huitres chaudes cela va changer. Bonne fête mamie caillou. Je m'appelle Marie-Pierre, d'ou mon pseudo
...


mamie caillou 29/05/2011 14:09



entre marie- pierre on ne peut que se comprendre !



bouilloirebavarde 28/05/2011 23:17


whaouuu quelle belle recette, j'adore c'est original merci
bonne fête pour demain bisous
Yolande


mamie caillou 29/05/2011 10:23



Bonne fête à toi Yolande et à toutes les mamans



ManueB 28/05/2011 21:10


je ne mange pas d'huitre mais cuisinée de cette façon, je gouterais bien !!!

manue


mamie caillou 29/05/2011 14:10



les huîtres cuites n'ont rien en commun avec les huîtres crues



vanille 28/05/2011 21:10


Bravo et merci mamie caillou pour cette recette d'huitres, moi qui hatibe le bassin d'arcachon je suis ravie de pouvoir cuisiner un produit du bassin autrement que nature, mais ce soir j'en ai
mangé des huitres (des quatres saisons) elles sont moins laiteuses, mais les autres sont très bonnes aussi donc j'avais prévu un mélange et c'était très bon. Merci mamie caillou - à bientôt
vanille


mamie caillou 29/05/2011 10:24



Bon dimanche sur le bassin, il va y avoir du monde à la plage car la journée s'annonce chaude



la petite popotte de Cristaxou 28/05/2011 19:08


Je serai curieuse de connaître le goût des huitres chaudes, il paraît que c'est excellent, ta recette est bien originale et a l'air bien délicieuse
Originale en tous les cas .....


mamie caillou 29/05/2011 10:25



il faut essayer les huîtres chaudes, c'est extra, même avec un beurre persillé et juste passées sous le grill