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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 05:01

 

 

le bavarois aux fraises et au chocolat

 

 

Il y a déjà plusieurs mois, j'ai craqué pour le set EmpilOdéco de la célèbre marque TUP...

Depuis je n'ai trouvé ni le temps, ni l'occasion de tester ces petits récipients empilables qui s'avèrent être très pratiques.

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Pour 6 personnes, ce set permet de préparer à l'avance des entrées ou des desserts. On les rempli, on les empile et on les garde dans le réfrigérateur ou dans le congélateur où ils ne tiennent que très peu de place. C'est une idée géniale, il fallait y penser !

Voici donc aujourd'hui une première recette test et pour un coup d'essai c'est tout à fait réussi et concluant...à refaire très vite.

 

 

Bavarois-fraises.jpg


Les proportions sont prévues pour 6 personnes, mais la moitié suffit à remplir les petits récipients TUP qui ne font que 125ml chacun.

 

 

Il vous faut :


500g de fraises

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

100g de chocolat noir

300ml de crème liquide

5 feuilles de gélatine

Quelques feuilles de menthe pour la déco

 

Mixer 400g de fraises avec le sucre et réserver.

Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer 200ml de crème à feu doux, puis y dissoudre la gélatine égouttée en remuant vivement le mélange.

Incorporer le coulis de fraise dans la crème légèrement tiédie.

Couper les 100g de fraises restantes en petits dés et les mélanger à la préparation précédente.

Remplir les ramequins et les conserver au réfrigérateur au moins 2h, de manière à ce que le bavarois soit bien pris.

Faire chauffer 100ml de crème et la verser bien chaude sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.

Répartir la ganache sur les bavarois et laisser prendre à nouveau au moins 1h.

Au moment de servir, démouler et décorer chaque bavarois de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat.

 

 

mosaique-du-bavarois-fraises-et-chocolat.jpg


 

Pour une version plus légère, mais tout aussi gourmande, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc !

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou 


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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

virginie 05/04/2014 07:13


sublime dessert

Pauline 04/04/2014 09:26


Miam ^^

dithy846 04/04/2014 08:18


j'adore !!  

ManueB 04/04/2014 07:58

hummm joli bavarois, miamm que c'est bon ! bon vendredi manue :))