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Lundi 16 mai 2011 1 16 /05 /Mai /2011 07:10

   asperges-roties-au-jambon-de-bayonne.jpg

 

Voici une manière tout à fait originale et pour le moins délicieuse de déguster des asperges.

Les asperges du Blayais sont à la région Bordelaise ce que le jambon est à Bayonne ou le fromage de brebis aux Pyrénées.

Le Sud-Ouest est une région très gourmande et riche en produits de qualité.

C'est donc une combinaison de ces trois produits régionaux que je vous propose aujourd'hui.

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1kg d'asperges blanches

100g de jambon de bayonne en tranches fines

50g de tomme de brebis coupée en lamelles

20g de graisse d'oie

1 filet de vinaigre balsamique

Poivre du moulin

Gros sel

 

Peler les asperges et les faire précuire 10 minutes dans de l'eau salée portée préalablement à ébullition.

Disposer les asperges égouttées dans un plat à gratin, les badigeonner de graisse d'oie à l'aide d'un pinceau.

Parsemer, sur les asperges, des lamelles de tomme de brebis et arroser d'un filet de

vinaigre balsamique...sans oublier de donner quelques tours de moulin à poivre.

 

preparation-des-asperges-roties.jpg

 

Préchauffer le four à 200°.

Mettre le plat au four et laisser cuire 10 bonnes minutes.

Recouvrir les asperges avec les tranches de jambon puis remettre le plat au four 2 minutes.

Servir aussitôt.

Quel régal !

 

  asperges-et-jambon.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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Par mamie caillou - Publié dans : LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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