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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 05:13

 

Les "îles" nous font tous rêver...et il y a de quoi.

Il n'y a pas que les palmiers, les plages de sable blanc, la forêt luxuriante...il y a aussi la cuisine, et quelle cuisine !

 

Rougail de saucisses et merguez

 

On peut quelquefois se laisser surprendre par les épices, mais on s'habitue très vite. Un Ti punch ou un Planteur et nous voilà dans l'ambiance...

Aujourd'hui, je vous propose un Rougail de saucisses qui est une spécialité de l'île de la réunion. J'ai mis mon grain de sel à cette recette en mélangeant saucisses et merguez. La présence des merguez explique l'absence de piment dans la liste des ingrédients.

 

Rougail de saucisses et merguez
 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

500g de saucisses fines de porc

500g de merguez

2 cuillères à soupe d'huile

3 oignons émincés

2 gousses d'ail finement émincées

1 grosse boite de tomates pelées et concassées

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1/2 verre de vin blanc sec

1 branche de thym

2 pincées de safran

Sel

 

Faire légèrement frire les saucisses et les merguez pour les dégraisser un peu.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les saucisses et les merguez coupées en morceaux.

Ajouter ensuite, l'ail et les tomates. Mélanger le tout et incorporer le thym, le safran, le concentré de tomates et le vin blanc. Saler légèrement.

Laisser cuire à feu doux 30 minutes. La sauce doit être très rouge et épaisse.

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Servir très chaud avec un riz blanc.

                       

                                               

Rougail de saucisses et merguez

 

Une idée, inspirée par Florence, du blog Un "Flo" de bonnes choses

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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commentaires

myriam 24/08/2017 14:02

bonjour:

Plat appétissant que je ferai mais quand les températures seront moins chaudes.
Chez nous,36 depuis 2 jours! bises

ISCA 23/08/2017 23:33

Excellente idée avec des merguez, ça donne envie d'en refaire !

Sev 22/08/2017 08:33

Hummm j'adore le rougail ! et les tomates mises en conserve ces jours-ci viendront à coup sûr se transformer en rougail cet hiver !
Acras à l'apéro chez Sev, Rougail chez Mamie Caillou, on s'est envolées le même jour pour les Antilles c'est marrant ;-)

sotis 21/08/2017 15:26

hummmm ça fait envie!!!! bisous

ManueB 21/08/2017 10:24

j'en mangerais bien !

manue :))

LadyMilonguera 21/08/2017 08:00

Il est bien appétissant ce rougail !

Anonyme 01/01/1970 00:59

Amusant, nous avons fait deux recettes voisines géographiquement : l'Ile de la Réunion pour toi, l'Ile Maurice pour moi.