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23 juin 2007 6 23 /06 /juin /2007 18:39

    .......suivant que vous êtes d'Auvergne ou du Limousin.

Je suis née dans le Cantal mais à 5 km de la Corrèze , ce qui explique l'emploi de noms divers pour des plats identiques .

Par exemple en Auvergne on mange des bouriols  ( sorte de grandes crêpes au sarrasin ...mais rien à voir avec les galettes bretonnes )   qui se nomment en corrèze des galetous . Il en est de même pour la fougnarde que l'on nomme flognarde  dans le département voisin .

Il s'agit d'une grosse crêpe cuite au four que l'on déguste quand elle est encore tiède.. et pour un dessert trés simple elle n'en n'est pas moins délicieuse ! 

Il vous faut : - 4 oeufs

                       - 4 cuillères à soupe de sucre

                       - 4 cuillères à soupe de farine

                       - 1 sachet de sucre vanillé

                       - 25 cl de lait

                       - du beurre  et si vous le voulez 1 cuillère de rhum

            Battez les oeufs et les sucres. Ajoutez la farine et délayez la pâte avec le lait puis mettre le rhum pour parfumer

             Versez la pâte dans un moule à tarte en céramique beurré généreusement  ( ou un plat à gratin un peu épais ) . Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire au four ( préalablement chauffé Th7).

Il faut compter 25 minutes de cuisson . Vous allez voir votre crêpe gonfler et même déborder.

             Faites-la cuire pendant le repas , vous pourrez la servir tiède saupoudrée de sucre glace

  Un vrai Régal !!!!

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Publié par mariecaillou - dans RECETTES D&039;AUVERGNE
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commentaires

Marie Agnes 18/08/2011 19:57


Chez moi en corrèze on y rajoute des pommes...En fait c'est la recette d'un clafoutis sans cerises!!
Merci pour votre Blog !!


mamie caillou 18/08/2011 21:10



dans le cantal on ajoute des pruneaux et c'est également très bon. Merci Marie-Agnès d'être passée me voir, gros bisous