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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 17:15
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Enveloppes aux pistaches, miel, citron et fleur d'oranger.

 

Ces petits gâteaux trouvés sur "toute la cuisine que j'aime" de Lakmira sont délicieux.

 

Sur le blog de "Mes p'tits délices" ils sont également réussis.

 

Pour ma part, j'ai préféré les faire avec des pistaches car...j'a.d.o.r.e !!!

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte
-3 tasses de farine (1 tasse=250ml)
-1/2 tasse de beurre fondu
-de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.
Pour la farce
-500 g de pistaches grillées et moulues finement.
-300g de sucre glace
-le zeste d'un petit citron jaune
-1 bouchon d'extrait d'arôme vanille
-3oeufs 

Pour le nappage

-du miel
-de l'eau de fleur d'oranger pour le parfumer

Dans un grand plat, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire un puits au milieu et verser le beurre fondu refroidi. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.
Ensuite rajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable et donc facile à travailler.
Former des boules, couvrir d'un plastique et laisser reposer.

 
Mélanger tous les ingrédients de la farce. Ajouter les oeuf jusqu'à obtenir une farce bien homogène. Former alors des petites boules.

Préchauffer le four à 200°.

Abaisser au rouleau une boule de pâte de façon à obtenir une pâte fine (1 mm d'épaisseur).
Il faut ensuite découper des carrés à l'aide d'une roulette, disposer une boule de farce au milieu du carré de pâte puis relever les coins opposés 2 par 2 vers le centre de la boule

Enfin piquer une pistache au milieu du gâteau.

Enfourner, abaisser la température du four à 180° et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit à peine dorée.
Dès la sortie du four, tremper les gâteaux dans le miel chaud aromatisé avec l'eau de fleur d'oranger. Ranger les petites enveloppes dans des caissettes en papier et partager ce dessert avec vos amis en buvant un café ou un thé à la menthe !!!

 

                                         imprimer la recette  

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

Aucun mot assez fort ne me vient pour décrire ces merveilles que nous a préparé notre mamie Caillou d'amour.
Bisous

Anonyme 01/01/1970 00:59

excellentissime!!!
ces délicieux petits gâteaux sont mes préférés...
merci Mamie Caillou !!!

Anonyme 01/01/1970 00:59

moi j'ai goûté ceux de Sandrine, ils étaient très bon

Anonyme 01/01/1970 00:59

HUmmmm!!!effectivement avec des pistaches ça doit être délicieux, merci pour le clin d'oeil, bonne soirée!