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22 août 2007 3 22 /08 /août /2007 21:24
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, PAIN AUX OLIVES

  Ce soir, je suis super fière de moi !!! et merci à ma MAP. 

J'ai enfin réussi un VRAI pain, doré, croustillant, bien gonflé et de l'avis de Papy Caillou, qui était il faut bien le dire un peu sceptique, très très très BON.

La recette est extraite du livre  

                   je fais mon pain " de Sara Lewis

 et le petit PLUS,  je le dois à Gisou, une amie à qui je dis un grand merci.

il vous faut:

  • une MAP...franchement ça vaut la peine
  • 475 g de farine spéciale pain avec levure incorporée
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de sucre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 275 ml d'eau
  • 125 g d'olives vertes ou noires dénoyautées et coupées grossièrement
  • gros sel pour le décor

Mettre l'eau froide et l'huile dans la cuve. Ajouter la farine, le sel et le sucre.

régler la MAP sur le programme normal et démarrer.

Si comme moi votre MAP sonne au moment de rajouter les autres ingrédients, ajouter à ce moment là les olives et laisser aller le programme jusqu'au moment de la cuisson.

C'est ici que Gisou intervient. Arrêter la machine , sortir la pâte et la mettre dans une cocotte avec couvercle pour la faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 220°.

Avant de mettre le couvercle, pour le décor et un petit plus au goût, mettre du gros sel sur le pâton.

On pourrait régler la MAP sur le programme pâte, mais il faudrait alors incorporer les olives, pétrir et laisser à nouveau lever la pâte en dehors de la MAP et franchement elle travaille très bien, alors pourquoi ne pas la laisser faire ? 

Faire refroidir le pain sur une grille et .......bonne dégustation

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

Très beau pain. Bravo.

Anonyme 01/01/1970 00:59

Qu'est ce qu'il est beau et appétissant ton pain ! ! !