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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 23:02
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Gâteau de pommes de terre à la cancoillotte.

 

Suite à une démonstration Tupperware (ça faisait des années que je n'avais pas assister à ce type de réunion) j'ai acheté..quelle surprise! ...un livre de cuisine: -"Démoulez-les" La saga des moules en silicone .

J'ai donc testé le gâteau de pommes de terre à la cancoillotte et en voici la recette. Après avis des goûteurs...on peut faire et refaire.

La cancoillotte est une spécialité fromagère de Franche-comté que j'utilise en cuisine, voir ici son histoire et d'autres recettes.

Pour le gâteau qui nous intéresse aujourd'hui...

Il vous faut:

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250g d'oignons
  • 200g de lardons fumés
  • 3 oeufs
  • 1 pot de cancoillotte (je l'ai acheté à l'ail)
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 500g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 50g de parmesan râpé
  • sel, poivre et noix de muscade râpée

Faire fondre à la poêle les oignons émincés et les lardons avec une cuillère à soupe d'huile neutre en goût. J'utilise depuis très longtemps l'huile de pépins de raisin et rien ne pourra me convaincre d'en changer.

Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée et y étaler le mélange oignons/lardons. Disposer par dessus les pommes de terre coupées en fines rondelles.

Mélanger la cancoillotte, les oeufs battus, la crème, la ciboulette et la noix de muscade. Saler et poivrer.

Verser sur la tarte la préparation à la cancoillotte et saupoudrer de parmesan.

Cuire environ 30 mn four th7.

Servir très chaud avec une salade.

Bon appétit !!!

                                             imprimer la recette     

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

Wahou!!!! J'essaie cette semaine !

Anonyme 01/01/1970 00:59

Mmmm, très sympa cette tarte aux pomme de terre elle me donne envie