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10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 06:13

 

Une fois trop liquides, une fois trop acides, une fois pas ci, une fois pas ça...jamais comme j'aurais aimé qu'ils soient, j'en ai rêvé et c'est mon Cook Expert qui a réalisé cet exploit.

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

 

la recette c'est une amie qui me l'a donné. N'ayant pas de yaourtière, j'ai à mon tour donné cette recette à ma doudou qui, depuis près de deux ans, prépare quotidiennement dans sa yaourtière de délicieux yaourts pour sa petite famille et toujours avec cette recette qu'elle a définitivement adopté.

Depuis que j'ai fait l'acquisition d'un Cook Expert, je me dis régulièrement qu'il faut que je m'essaye à la réalisation de ces yaourts en mode Expert. Voilà déjà plus d'une année que ce commis de cuisine me rend de bons et loyaux services, il était temps que lui et moi on parle yaourts.

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

 

Plus simple, on ne peut pas faire...et ils sont inratables, vous pouvez également les parfumer à votre goût en faisant infuser vanille, citron, café, etc...dans le lait.

 

Il vous faut :

 

1l de lait demi-écrémé

1 sachet de ferment pour yaourt (Alsa)

1 tube de lait concentré sucré de 170g

 

Mélanger uniformément les trois ingrédients, remplir les pots.

 

Avec une yaourtière, ranger les pots dans l'appareil et le faire fonctionner comme il est prévu sur le mode d'emploi.

 

****

 

Avec le Cook Expert...

 

Fermer les pots avec leurs couvercles, mettre 500ml d'eau dans la cuve inox, disposer les pots dans le panier vapeur XXL, le poser sur la cuve, puis mettre le couvercle.

Programmer l'appareil en mode Expert... 4h / vitesse 0 / 65°              

Au bout de ces 4h, l'appareil s’éteint, mais attendre encore 4h avant de l'ouvrir. Réserver ensuite les yaourts dans le réfrigérateur.

 

Pour le panier vapeur interne du Cook expert, réduire simplement la chaleur. Programmer l'appareil en mode Expert...4h / vitesse 0 / 50°

                

Le choix du panier dépendra de la taille des pots...

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

imprimer la recette réalisée...

                                                   avec le Cook expert

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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commentaires

Monique 30/03/2020 10:36

Bonjour Mamie Caillou. Nouvelle expérience de yaourt au lait concentré. Et comme promis, je vous fais un retour. Cette fois, j'ai pris du lait concentré NON SUCRE REGILAIT. Ils sont onctueux, légèrement moins qu'avec du sucré peut-être. Par contre, nous les trouvons un peu fades tant mon mari que moi-même. Nous espérons que le confinement ne vous pèse pas de trop surtout que j'ai cru comprendre que vous étiez en appartement. Nous nous avons la chance d'avoir une grande propriété. Prenez surtout bien soin de vous après vos épreuves de l'an passé. Je vous embrasse..
.

mamie caillou 30/03/2020 18:34

merci Monique pour ce retour, il est vrai que ce confinement n'est agréable pour personne, mais je n'oserai me plaindre car bien qu'habitant en appartement et en ville, nous avons un très grand parc et de ce fait nous pouvons y promener très souvent ! bien amicalement

claudine 13/12/2019 22:54

Juste une petite question est on obligé de mettre du lait concentré sucré peut on mettre du lait concentré pas sucré. Merci pour les recettes de Brédelés, j'ai découvert ces biscuits cette année, et suis très contente d'avoir des recettes éprouvées.

mamie caillou 14/12/2019 09:50

Bonjour Claudine, Je n'ai pas essayé le lait concentré non sucré, mais l'amie qui m'a donné la recette m'a dit que ça ne donnait pas tout à fait un résultat aussi parfait, ceci dit, qui ne tente rien....

myriam 12/12/2019 11:44

Bonjour Mamie
Moi, j'ai une yaourtière
Je ne connaissais pas l'idée du tube concentré sucré.
Mais je connais et prépare aussi comme Monique.
En général, je prépare mes yaourts , en yaourtière , avec du miel .
Et je fais également une autre fournée au four nature .
Ensuite chacun met ce qu'il veut dedans : confitures maison, chocolat ...
Je varie suivant mon envie _ au citron, au café, à la vanille, au chocolat .
Le principal qu'il y en ai toujours deux fournées : une nature et l'autre à quelque chose...
Bonne fin de semaine mamie
bises

mamie caillou 12/12/2019 12:33

le lait concentré sucré donne aux yaourts une super texture sans pour cela trop les sucrer !

chantal SEVESTRE 11/12/2019 09:23

Verdict : des yaourts tout doux, pas une once d'acidité, ils filent un peu prochain test dans la yaourtière, ainsi ils cuiront plus longtemps. Merci

Doria 10/12/2019 20:42

Rien ne vaut les yaourts maison ! Ils ont une belle consistance.
Bisous, Doria

Monique 10/12/2019 20:40

Bonsoir : Moi je les fais au four. J'en fais 16 avec 2 litres de lait demi écrémé - deux sachets de ferments ALSA et un pot de yaourt de lait en poudre entier ou demi écrémé et pendant 2 heures 30 au four th 40° - puis je les laisse toute la nuit et les couvre le lendemain pour les mettre au frigo. En général ils sont onctueux. Le lait concentré sucré ne leur donne t' il pas un goût trop sucré ? Amitiés.

mamie caillou 26/02/2020 15:02

merci Monique et à très vite !

Monique 26/02/2020 11:31

Bonjour Merci de votre réponse. j'essaierai avec du lait concentré non sucré. et Je changerai aussi de marque pour voir s'il y a une différence. Je vous informerai de mes différentes expériences. Je suis contente de savoir que vous arrivez à la fin de votre traitement. Vous êtes d'un courage sans nom pour avoir continuer à nous donner de bonnes et belles recettes. Amitiés

mamie caillou 25/02/2020 23:12

Bonsoir Monique,
Merci pour votre sollicitude, oui mes problèmes se tassent un peu, j'arrive bientôt en fin de traitement et je vais pouvoir à nouveau penser un peu à autre chose....vous pouvez peut être essayer le lait concentré non sucré, je veux bien connaitre vos impressions sur ce choix !

Monique 25/02/2020 20:43

Bonsoir J'ai essayé ces jours derniers les yaourts au lait concentré avec ma méthode au four. Ils sont d'une onctuosité parfaite. Par contre, avec mon mari, nous les trouvons quand même sucrés. Je ne sais si cela vient du fait qu'ils ont été faits avec la marque Régilait. Est-ce que avec la marque NESTLE, ils seraient moins sucrés. A voir et à essayer, ce que je ferai prochainement ayant une bonne de lait NESTLE dans mon placard. Bonne soirée et j'espère que vos problèmes de santé s'arrangent. Toutes mes amitiés.

mamie caillou 11/12/2019 09:50

non Monique, ils sont sucré juste ce qu'il faut et gagnent en onctuosité.

sotis 10/12/2019 13:14

de bons yaourts maison, c'est agréable à déguster!!! bisous

ManueB 10/12/2019 09:16

nous aussi on est passé aux yaourts maison, mais j'ai une yaourtière !
bonne idée de mettre du lait concentré sucré, à tester !

biz
manue

LespetitsplatsdeBéa 10/12/2019 07:25

C'est aussi ma recette préférée. Mais merci pour l'idée du tube de lait concentré car je l'achète en boîte et ne sais pas toujours quoi faire du reste. La quantité d'un tube est juste ce qu'il faut. Bisous