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31 juillet 2020 5 31 /07 /juillet /2020 05:10

 

Cette délicieuse tarte serait capable de faire aimer les aubergines à leurs ennemis les plus féroces. Voici un délice à ne pas manquer.

 

Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

 

Tout d'abord, un peu d'histoire...

Contrairement à la tomate ou à la pomme de terre qui nous viennent du nouveau monde, l'aubergine nous vient de l'ancien monde qui est connu par les européens depuis l'Antiquité. les Arabes l'introduisent en Méditerranée au IXe siècle, mais les premières recettes venues d'Italie apparaissent au XIVe . Sa consommation courante dans le Sud de l'Europe date de la  Renaissance.

Nous la consommons de nos jours très régulièrement, dès qu'elle pointe son nez dans les jardins et sur les marchés.

 

Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

 

J'ai réalisé la compotée de tomates à l'aide de mon fidèle Cook Expert, mais vous pouvez très bien la faire cuire dans tout autre récipient !

 

Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

 

Il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée

2 aubergines
1 gros oignon
2 /3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
6 tomates séchées
10 tomates cerises
1 cuillère à soupe de miel
2 branches de romarin et 2 branches de thym

Sel, poivre et huile d’olive
1 verre d'eau
1 poignée de pignons de pin


 

Préchauffer le four à 190°C.

Couper les aubergines en rondelles. Les étaler sur du papier sulfurisé, les arroser d’un filet d'huile d'olive et les saupoudrer d’origan, d'un peu de sel et de poivre. Faire cuire au four environ 20 minutes.

Couper l’oignon, l'ail et les tomates séchées en petits morceaux, puis les petites tomates en deux.
Mettre dans le bol inox du Cook Expert un peu d'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail, les tomates, le sel et le poivre, puis lancer le programme en...

Mode EXPERT 5 minutes / Vitesse 3 / 90°
 

Ajouter le thym, le romarin, le concentré de tomate et l'eau. Continuer en …

Mode EXPERT 20 minutes / Vitesse 3 / 65°

La préparation doit compoter.

Sortir les aubergines du four. Badigeonner le moule à tarte de miel, y placer des petites branches de romarin, les rondelles d'aubergines, puis la compotée et terminer par la pâte à tarte.
Enfourner pour 35/40mn à 190°C.

 


Retourner la tarte sur le plat de service.

Faire torréfier les pignons, puis les éparpiller sur la tarte avant la dégustation.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !
 

Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

 

Une autre photo, juste pour le plaisir...

 

Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Marion 08/08/2020 15:41

Une tarte bien gourmande et originale !!
Bonne journée, bises.

sotis 04/08/2020 16:27

je confirme, c'est vraiment très très bon le tatin d'aubergines!!!! bisous

ISCA 03/08/2020 21:46

Oh que c'est alléchant, trop forte !!!!

yumelise 03/08/2020 19:06

Waouh ! Pleine de soleil cette tatin ! Elle est très appétissante et originale.

fabienne 02/08/2020 22:24

ohlala ... ça à l'air très bon !!! J'adore et mets dans mes favoris. Bises et bonne semaine

maman-cocci 31/07/2020 16:25

ça m'a l'air délicieux. Rectte à tester quand mes aubergines seront au top.
Merci !

Monique 31/07/2020 15:05

Bonjour Mamie Caillou, Que ce doit être un vrai régal cette tatin d'aubergines. A essayer prochainement .
Amitiés et bon week-end ensoleillé.

LespetitsplatsdeBéa 31/07/2020 08:44

J'aime beaucoup les tatins tant salées, que sucrées elles mettent bien en valeur le légumes ou le fruit qui la compose. Quand je vois la composition de celle ci elle a tout pour me plaire.