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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 05:19

 

J'adore la salade de poulpe et pourtant ce cerveau sur pattes n'a jamais franchi la porte de ma cuisine, ceci dit pour qu'il soit plus tendre, on dit que le poulpe doit être congelé, alors autant passé à l'étape suivante et s'éviter le travail de préparation...

 

Salade de poulpe et de haricots roses...mais pourquoi pas ?

 

Mes plongeurs préférés, père et fille, m'ont déjà fait la surprise de sortir de l'eau tenant à bout de bras cette étrange bestiole. Les tentacules s'enroulant autour de leur main, puis de leur bras, remontaient jusqu'à leurs épaules et franchement l'effet produit était saisissant.

Une amie espagnole les prépare très bien, mais franchement je n'ai jamais franchi le pas. 

Si vous avez le courage d'acheter un poulpe vivant ou presque, voici la la recette ici.    

 

Salade de poulpe et de haricots roses...mais pourquoi pas ?

 

J'ai choisi de préparer cette salade avec des haricots roses d'Italie.

Les haricots Borlotti pour être plus précise.

J'ai acheté le poulpe déjà cuit et découpé, en grande surface au rayon poissonnerie.

 

Salade de poulpe et de haricots roses...mais pourquoi pas ?

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

700g de haricots roses, dit Borlotti, frais à écosser

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

 

500g de poulpe cuit et découpé

2 belles tomates

1 gousse d'ail

1 cébette (oignon long et fin)

Quelques brins de ciboulette

Basilic

Huile d'olive

Vinaigre de Jerez

Sel et poivre

 

 

 

Préparer les haricots...

 

Ecosser les haricots. Les mettre dans une casserole en mouillant d'eau juste à hauteur. Ajouter les gousses d'ail entières non pelées et le bouquet garni. Porter à ébullition, couvrir, puis laisser cuire 30 minutes sur feu doux. Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

Préparer la salade...

Enlever le pédoncule des tomates, les épépiner, puis les couper en petits dés et les réserver.

Mettre les haricots égouttés dans un saladier, ajouter les dés de tomates, la cébette et l'ail émincés.

Ajouter enfin les morceaux de poulpe et assaisonner de vinaigre et d'huile d'olive, sans oublier le sel et le poivre.

Parsemer la salade de ciboulette ciselée et de feuilles de basilic.

Conserver au frais jusqu'au moment du service.


 

Salade de poulpe et de haricots roses...mais pourquoi pas ?

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

veb 10/10/2016 22:19

A la maison on adore le poulpe et on le déguste à toutes les sauces. J'aime beaucoup ta salade fraîcheur. J'ai toujours un poulpe acheté frais au congélo. On kif trop. Jolies photos

Petite cuillère et Charentaises 21/08/2016 17:19

Ah mais je suis totalement pour ! En Sardaigne on fait aussi quelque chose qui ressemble un peu à ta recette et c'est un délice :-)

Beau dimanche,

Gabrielle

Lou 20/08/2016 15:49

Un vrai régal sans aucun doute ! ce plat est déjà très appétissant !

Doria 19/08/2016 22:40

Très belle salade riche en couleurs et saveurs ! J'aime beaucoup le poulpe.
Bisous, Doria

Graziella 18/08/2016 15:15

On a dans la région des Pouilles une traditionnelle recette de salade de poulpe :) Cette version semble merveilleuse !
Graziella

fimère 18/08/2016 00:19

une salade qui me donne très envie
bonne soirée

LadyMilonguera 16/08/2016 09:19

Elle me plait bien cette salade !

les petits plats de Béa 16/08/2016 09:03

Je pense que moi non je ne m'ennuierai pas à cuire du poulpe, bien trop long et puisqu'effectivement on le trouve déjà cuit pourquoi se compliquer la vie, surtout quand il fait chaud. Une belle journée.

ManueB 16/08/2016 08:13

j'en mange rarement et c'est avec plaisir !

biz
manue :)