Je vous propose aujourd'hui une recette qui a quelque chose de magique, en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, sans équipement d'aucune sorte et avec seulement trois ingrédients, vous allez pouvoir régaler vos gourmands !
Les glaces n'ont jamais été le dessert de mes rêves, mais mes nombreux séjours à Hambourg m'ont appris à les apprécier.
Mis à part qu'elle abritait, à l'ombre de ses immenses allées d'arbres, une famille que mon cœur chéri, cette ville magnifique réserve de nombreuses surprises à ses visiteurs, ses parcs, son lac, ses canaux, son port gigantesque, son architecture, sans oublier son incroyable vitalité.
Gordon, notre marchand de glaces préféré !
Au moindre rayon de soleil on voit les barbecues s'installer dans les parcs et les marchands de glaces sont nombreux. Hiver comme été, les glaces sont les vedettes et ce n'est pas mon petit Antone qui dira le contraire.
Je vous propose aujourd'hui une glace au café et vous allez être surpris par la simplicité de sa préparation.
Cette glace sans sorbetière est parfaite et reste crémeuse grâce à un ingrédient magique, le lait concentré sucré, sucre et matière grasse permettent de garder l'onctuosité de la glace et évitent la formation de cristaux.
Je vous entends dire...trop de sucre ! mais non croyez moi c'est juste ce qu'il faut !
Cette glace est délicieuse et pour le parfum, libre à vous de forcer la dose de café pour obtenir le goût que vous aimez.
Il vous faut, pour 6 petits pots :
30cl de crème fleurette
150g de lait concentré sucré
5cl de café expresso très fort ou 1 cuillère à soupe d’extrait de café ou 4g de café soluble.
+ Pour les plus gourmands : 1 cuillère à café de liqueur de café
Monter la crème fleurette très froide en chantilly.
Ajouter le café pour obtenir une chantilly aromatisée.
Ajouter le lait concentré sucré en soulevant le mélange. Mélanger de manière homogène, sans faire retomber la Chantilly.
Mettre la préparation dans des petits pots. Laisser au congélateur pendant au moins 3 heures (le mieux serait 8h)
Pour déguster, sortir les glaces au moins 5 minutes avant.
(La couleur peut être accentuée par un peu de cacao en poudre)
+++ Pour un dessert encore plus gourmand, du pain d'épice légèrement grillé et émietté s'accordera sans fausse note avec cette glace au café.
Vous pouvez utiliser la base crème/lait concentré sucré à votre guise et la transformer en...
Glace à la vanille, en ajoutant de l'extrait de vanille et les graines d'une gousse de vanille.
Glace rhum/raisins, en ajoutant des raisins trempés dans du rhum à la glace à la vanille... la préférée de mon chéri chéri.
Glace à la pistache, en incorporant de la pâte de pistache et des pistaches torréfiées et concassées.
Glace aux citrons, en ajoutant du jus de citron et des zestes de citron ou du limoncello.
Glace au chocolat, en ajoutant de la poudre de cacao amer et des pépites de chocolat.
Glace au praliné, en ajoutant de la pâte de praliné amandes et noisettes et un peu de pralin.
Glace aux fraises ou à tous les fruits que vous voudrez...
Je suis certaine que les idées ne vont pas vous manquer !
C'est simple et très bon, en un mot c'est tout simplement génial !
Pour le plaisir...
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !
mamie caillou