Au cours de ma promenade journalière sur les blogs culinaires, une recette a retenu mon attention, et ce fut une belle découverte. Pas trop envie de cuisiner, peu de temps pour le faire, je venais de trouver mon bonheur du jour.
C'est un peu comme lorsque l'on fait les courses, mieux vaut ne pas avoir le ventre vide. J'ai beugué sur cette tarte que je voyais déjà dans mon assiette. Des légumes, du poisson, le tout sur une pâte feuilletée, le rêve. Aussitôt vue, aussitôt faite, cette tarte était prête pour le repas du soir.
Je dois remercier Carmen du blog Cuisine Gourmande de Carmencita, car c'est elle qui m'a inspiré cette recette. Comme à mon habitude, je n'en n'ai fait qu'à ma tête, le saumon s'est transformé en truite fumée et j'ai braisé les légumes au vin blanc. Nous nous sommes régalés, aussi je vous recommande de me suivre en cuisine...
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
2 carottes
1 poireau
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'huile neutre
2 tranches de truite fumée
3 œufs
10 cl de crème fraiche
20 cl de lait ribot
50g de fromage râpé
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade râpée
Préparer la fondue de légumes...
Détailler les carottes épluchées en bâtonnets très fins ou mieux encore en tagliatelles. Émincer le poireau, l'échalote et l'ail. Verser la cuillère d'huile dans une poêle et y faire revenir doucement les légumes. Ajouter le vin blanc, lorsque tous les légumes commencent à cuire, les couvrir au contact d'un papier sulfurisé coupé aux dimensions de la poêle, et baisser le feu. Laisser cuire ainsi environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Réserver.
Préparer l'appareil...
Battre les œufs ave le lait ribot et la crème, Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Préchauffer le four à 200° C.
Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser la garniture de légumes sur la pâte, garnir de lanières de truite fumée, parsemer le fromage râpé, puis verser l'appareil sur le tout.
Faire cuire environ 25 minutes.
Bon appétit !
Encore une photo pour le plaisir...
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mamie caillou
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