1 août 2016
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J’adore la cuisine italienne et rien que d’en parler je me régale à l’avance.
Colorée, parfumée, savoureuse, c’est pour moi la meilleure cuisine au monde, suivie de près par la cuisine marocaine. Un française qui dit ça, ça peut faire sourire, mais au moins on ne pourra pas me taxer d’intolérance vis-à-vis des autres cuisines du monde.
Qui dit cuisine italienne, dit tomates et mozzarella, mais je sais c’est un peu réducteur.
Cependant, aujourd’hui ce sont ces deux ingrédients qui font de ces escalopes de poulet des ...
Scaloppine di pollo all'italiana
Il vous faut, pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de farine
1 œuf
70g de chapelure
Huile végétale pour la friture
85g de sauce tomate faite maison ou en boite
1 grosse boule de mozzarella
Préchauffer le four à 220°.
Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de l’épaisseur.
Saupoudrer les blancs de poulet de farine, les tremper dans l’œuf battu puis les enrober de chapelure.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les morceaux de poulet de tous les cotés, puis les égoutter sur un papier absorbant.
Déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et les napper de sauce tomate. Couper la mozzarella en tranches un peu épaisses et les répartir sur chaque morceau de poulet.
Faire cuire et dorer à four très chaud une dizaine de minutes.
Servir avec une salade.
Bon appétit !
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
12 avril 2016
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Deux souris et un couteau...le début d'une belle histoire !
Pour commencer je dois remercier Annie du blog By acb 4 you.
En effet j'ai joué sur son blog et, moi qui ne joue jamais ou presque, contre toute attente, j'ai gagné un beau couteau deejo.
Je remercie également ces artisans qui sont aussi un peu artistes, leur travail de qualité est très raffiné et élégant, n'hésitez pas à leur rendre visite !
Ce beau couteau méritait une viande de qualité pour exercer son art.
Je vous propose aujourd'hui un Tajine de souris d'agneau cuit longuement au four pour une dégustation tout en tendresse.
Il vous faut, pour 2 personnes :
2 souris d'agneau
2 échalotes
4 gousses d'ail
1 courgette
2 carottes
1/2 poivron rouge
2 navets nouveaux
1 poignée de fèves fraîches
1 cuillère à café de miel
Huile d'olive
25cl de bouillon de volaille (soit 1/2 cube pour 25cl d'eau)
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de 4 épices
Thym, romarin et laurier
Après avoir émincé les échalotes, il faut préparer les légumes, les laver, les éplucher et les couper en morceaux, puis disposer tout ça au fond du plat à tajine.
Enduire les souris de miel et d'huile d'olive et de 4 épices, les saler et les poivrer.
Coucher les souris d'agneau sur les légumes. Verser la moitié du bouillon, le reste pouvant être ajouté en cours de cuisson si besoin.
Ne pas oublier les herbes aromatiques.
Préchauffer le four à 180°.
Poser le couvercle sur le plat à tajine et enfourner pour 2h30.
Ce plat se déguste seul ou accompagné de semoule.
Bon appétit !
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mamie caillou
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