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Je vous ai déjà donné cette recette mais aujourd'hui je n'ai pu résister à la tentation de prendre des photos.
Papy caillou n'a pas oublié de rapporter, au milieu des champignons, un plateau de fromages d'auvergne...st nectaire, cantal, bleu d'auvergne mais aussi de la tomme fraîche.
La truffade est un plat fait à base de pommes de terre et de tomme fraîche, on ne peut pas dire qu'il soit diététique. Je vous conseille de le servir accompagné d'une salade.
Il faut par personne :
250g de pommes de terre
100g de tomme fraîche
Ail -
Sel et poivre du moulin
Huile végétale neutre ou lard gras (pour faire plus auvergnat!)
Couper les pommes de terre en tranches et les faire rissoler avec l'ail écrasé dans un peu de lard gras fondu ou de l'huile.
Assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette et ajouter la tomme coupée en lamelles.
Remuer jusqu'à obtenir un mélange filant dans lequel on ne distingue plus les pommes de terre du fromage fondu.
...C'est tellement bon !!!
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