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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 05:47

 

légumes pour potage tomate et poivron au curry

 

Lorsque l'envie de soupes, de bouillons et de potages se réveille, ne voit-on pas la mauvaise saison pointer le bout de son nez ?

Cette année nous ne pouvons pas dire cela car le soleil semble s'être bien installé et les températures dans le sud de la France sont carrément estivales.

Papy caillou qui passe quelques jours en Catalogne en sait quelque chose. Baignade et doigts de pied en éventail au bord de la piscine...Trop dure la vie !

J'espère au moins qu'il a une pensée émue pour ceux qui travaillent.

De toute façon il ne faut pas que ça coupe l'appétit à ceux qui se gèlent et là je pense à ma doudou qui vit dans "le grand nord"...

Envie de soupe, j'y reviens...Quelques tomates, un poivron, de tendres oignons et un peu de cèleri, il n'en faut pas plus pour se faire plaisir.

Pour donner du relief à ce potage, somme toute assez classique, j'ai ajouté un peu de curry.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

4 tomates bien mûres

2 oignons blancs

1 gousse d'ail

1 poivron corne de boeuf

1 branche de cèleri

1 cube de bouillon de volaille

1 belle pincée de curry

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir tous les légumes épluchés et coupés en petits morceaux.

Couvrir largement d'eau puis ajouter le cube de bouillon de volaille et le curry. Saler et poivrer, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes.

Mixer finement, ajuster l'assaisonnement et servir très chaud.

 

mosaique-de-la-soupe-a-la-tomate-et-au-curry.jpg

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

Ce potage m'a donné une idée et je vous donne rendez vous dès demain pour connaître la suite ...

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 06:02

 

 

 salade doigt de jambon et mozza

 

 

 

Je vous propose aujourd'hui une entrée délicate aux saveurs de l’Italie.

Je ne sais pas si c’est un signe, mais en ce moment ce pays me trotte dans la tête, je pense sérieusement à un petit séjour à Parme, ville emblématique de la gastronomie italienne et de ce fait, véritable paradis pour les gourmands.

 

Samedi j’ai passé un moment très sympa avec mes cop’s Magali, Virginie, Aurore, Lilo et Pascale à la Casa Barilla à Bordeaux. Nous y avons cuisiné des pâtes, comme de bien entendu.

 

D’ailleurs à ce sujet j’ai bien retenu la leçon…

 

Pour la cuisson des pâtes, une règle d'or :

 

1107 soit 1 litre d’eau pour 100g de pâtes et 7g de sel 

 

 

Je vous parlerai d'ici peu de cette journée riche en amidon, pâte oblige...

 

En attendant pour réaliser ces roulés qui pourraient à l'occasion faire d'adorables amuses-bouche....

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

 

4 tranches très fines de jambon de parme

1 boule de mozzarella di Buffala

Piment d’Espelette

 

 

Couper les tranches de jambon en deux parties égales.

Découper 4 tranches épaisses dans la mozzarella puis recouper ces tranches en deux afin d’obtenir 8 bâtonnets de fromage.

 

Saupoudrer de piment d’Espelette les bâtonnets de mozzarella. Les disposer sur chaque ½ tranche de jambon et les rouler en forme de cigarettes.

 

 

 

mosaique-jambon-mozza.jpg

 

 

Mettre les roulés sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et passer 5 minutes sous le grill du four.

 

Servir sur une salade.

 

    mosaique-de-la-salade-au-jambon-mozza.jpg

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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