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6 mai 2022 5 06 /05 /mai /2022 05:10

 

Cette saison est magique, la nature se réveille, les légumes et les fruits prennent des couleurs, nous aussi.

Vive le joli mois de mai où l'on peut faire ce qu'il nous plaît !

 

Tarte aux asperges vertes, fromage de chèvre et truite fumée...vive le printemps !

 

Les asperges sont magnifiques et si je m'écoutais, j'en mangerais tous les jours.

Vous retrouverez ICI toutes les caractéristiques de cette plante potagère.

Aujourd'hui, dans ma cuisine, elles seront vertes, tendres et goûteuses.

 

photo internet

photo internet

 

Nous nous sommes régalés avec cette tarte printanière et je ne peux que vous inviter à tester cette recette. 

 

Tarte aux asperges vertes, fromage de chèvre et truite fumée...vive le printemps !

 

Il vous faut :

 

1 pâte à tarte feuilletée

500 g d'asperges vertes 

4 cuillères à soupe de pesto à l'ail des ours (ou au basilic)

1 fromage de chèvre frais (que vous pouvez remplacer par de la mozzarella ou de la Burrata)

3 tranches de truite fumée (facultatif)

30 g de parmesan râpé

 

Faire cuire, environ 15 minutes et à la vapeur les asperges vertes, après les avoir nettoyées et légèrement pelées.

Préchauffer le four à 200° C.

Foncer le moule à tarte avec la pâte et piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette.

Tartiner la pâte d'une fine couche de pesto et émietter le fromage par-dessus, puis garnir de lamelles de truite fumée.

 

 

 

 

Disposer enfin les asperges tête-bêche, puis saupoudrer de parmesan.

Faire cuire environ 25 minutes.

Servir chaud ou tiède, avec une salade par exemple.

 

 

Tarte aux asperges vertes, fromage de chèvre et truite fumée...vive le printemps !

 

Imprimer la recette

 

 Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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5 avril 2022 2 05 /04 /avril /2022 05:15

 

L'ail des ours a fait son retour dans ma cuisine.

 

 

L-Ail-des-Ours.jpg

 

 

Lorsque j'ai découvert cette plante, c'était en 2013, un bail me direz-vous, j'avais choisi de la mettre en valeur simplement, sans cuisson ni longue préparation, mais néanmoins de façon alléchante et rafraîchissante sous la forme d'une mise en bouche. J'avais préparé des tartines de fromage de chèvre frais avec du Pesto à l'ail des ours et c'était un vrai régal. Ce pesto est délicat et parfumé, il n'agresse en rien les papilles par un goût d'ail trop prononcé.

 

 

  Fromage-de-chevre-et-Pesto.jpg

 

 

Vous pourrez l'utiliser sur des toasts pour l'apéritif, sur un plat de pâtes ou dans un risotto, mais également mélangé à une touche de crème fleurette pour accompagner de belles asperges fraîchement cueillies.

 

 

  Pesto-Ail-des-ours.jpg

 

 

Il vous faut pour 100g d'ail des ours :

50g de pignons

50g de parmesan coupé en petits morceaux

2g de fleur de sel

Huile d'olive

 

Rincer et sécher l'ail des ours (feuilles et fleurs avec leurs tiges), puis les couper grossièrement à l'aide d'un couteau.

Mixer rapidement tous les ingrédients en incorporant peu à peu l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée.

Mettre la préparation dans des petits pots, recouvrir la surface avec de l'huile d'olive et fermer hermétiquement, ce pesto se conservera ainsi plusieurs jours dans le réfrigérateur.

 

Tartine-de-fromage-de-chevre-au-pest-d-ailm-des-ours.jpg

 

 

Pour les Tartines...

Faire griller de belles tranches de pain de campagne, les garnir généreusement de fromage de chèvre frais et recouvrir le tout d'une fine couche de pesto à l'ail des ours.

 

 

 mosaique-Pesto-Ail-des-ours-et-fromage-de-chevre.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

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mamie caillou

 

 

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