Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 06:03
Velouté de chou-fleur au curcuma...parce qu'on adore ça !

Le curcuma est une épice extraordinaire, de par son goût tout d'abord, mais aussi pour tous les bienfaits qu'il apporte à nos organismes.

 

Velouté de chou-fleur au curcuma...parce qu'on adore ça !

 

En effet, il semblerait que le curcuma puissent prévenir certains cancers et certains diabètes, traiter les ulcères de l'estomac, les troubles du foie et les maladies inflammatoires, réduire les risques de maladies cardiovasculaires et même traiter en usage externe les inflamations de la peau et les petits bobos. 

On ne peut en demander de plus à cette poudre magique qui met du soleil dans nos assiettes, mais si l'on considère en plus de tout cela que le chou-fleur est très riche en vitamine C on obtient alors un potage fabuleux que je vous conseille vivement de goûter.

 

Velouté de chou-fleur au curcuma...parce qu'on adore ça !

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1/2 chou-fleur

1 gros oignon

1 gousse d'ail

2 pommes de terre

50cl de lait

50cl d'eau

20cl de crème liquide 

1 cube de bouillon de volaille

1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre

Sel et poivre du moulin

 

Détailler le chou en bouquets après avoir ôter les feuilles vertes qui entourent la floraison blanche. Gratter, s’il y a lieu, les surfaces jaunies ou brunies. Jeter les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets.

Faire revenir dans une casserole, avec une noix de beurre, les oignons et l'ail émincés. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, puis les bouquets de chou-fleur égouttés. Couvrir avec l'eau et le lait mélangé à la crème fraîche.

Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le curcuma et laisser cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

Mixer finement et servir très chaud.

 

 

 

Velouté de chou-fleur au curcuma...parce qu'on adore ça !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Repost0
17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 06:20
La Ficelle Picarde...

...Si vous aimez les crêpes vous allez adorer !

 

Je crois que les crêpes font partie de nos vies, on les aime sucrées ou salées et on ne s'en lasse jamais.

D'aussi loin que remontent mes souvenirs, les roulés au jambon ont toujours fait mon bonheur et mes filles, aujourd'hui, régalent leurs enfants avec les mêmes crêpes. Cependant je n'avais jamais goûté aux véritables Ficelles picardes qui sont préparées avec une duxelles (mais oui il faut un s et ceci même au singulier, ça fait partie des charmes de la langue française) de champignons.

Désormais, le test est fait et validé. Cette spécialité régionale est bonne et même très très bonne, à faire et à refaire sans aucune hésitation.

 

La Ficelle Picarde...

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

Pour les crêpes...

150g de farine

3 œufs

50cl de lait

1 pincée de sel

 

Pour la garniture...

4 tranches de jambon blanc

250g de champignons de Paris

250g d'échalotes

50g de beurre

25cl de crème fraîche

75g d'emmental râpé

Sel et poivre du moulin

 

Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer au moins 1h.

Pendant ce temps, préparer la duxelles...

Dans une poêle, faire fondre à feu doux les échalotes hachées avec le beurre, puis ajouter les champignons hachés un peu plus grossièrement. Laisser mijoter le tout environ 10 minutes. Hors du feu, incorporer à ce mélange 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.

Confectionner 8 crêpes et les garnir avec 1/2 tranche de jambon et 1 grosse cuillère à soupe de duxelles, puis rouler l'ensemble.

Déposer les crêpes dans un plat à four beurré.

Napper chaque ficelle d'un peu de crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé.

Faire gratiner à four très chaud une dizaine de minutes et servir sans attendre.

 

La Ficelle Picarde...

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Repost0