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1 juillet 2022 5 01 /07 /juillet /2022 05:10

 

Au cours de ma promenade journalière sur les blogs culinaires, une recette a retenu mon attention, et ce fut une belle découverte. Pas trop envie de cuisiner, peu de temps pour le faire, je venais de trouver mon bonheur du jour.

 

Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

 

C'est un peu comme lorsque l'on fait les courses, mieux vaut ne pas avoir le ventre vide. J'ai beugué sur cette tarte que je voyais déjà dans mon assiette. Des légumes, du poisson, le tout sur une pâte feuilletée, le rêve. Aussitôt vue, aussitôt faite, cette tarte était prête pour le repas du soir.

 

Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

 

Je dois remercier Carmen du blog Cuisine Gourmande de Carmencita, car c'est elle qui m'a inspiré cette recette. Comme à mon habitude, je n'en n'ai fait qu'à ma tête, le saumon s'est transformé en truite fumée et j'ai braisé les légumes au vin blanc. Nous nous sommes régalés, aussi je vous recommande de me suivre en cuisine...

 

Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

 

Il vous faut :

 

1 pâte feuilletée

2 carottes

1 poireau

1 échalote

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d'huile neutre

2 tranches de truite fumée

3 œufs

10 cl de crème fraiche

20 cl de lait ribot

50g de fromage râpé

Sel et poivre du moulin 

Noix de muscade râpée

 

Préparer la fondue de légumes...

Détailler les carottes épluchées en bâtonnets très fins ou mieux encore en tagliatelles. Émincer le poireau, l'échalote et l'ail. Verser la cuillère d'huile dans une poêle et y faire revenir doucement les légumes. Ajouter le vin blanc, lorsque tous les légumes commencent à cuire, les couvrir au contact d'un papier sulfurisé coupé aux dimensions de la poêle, et baisser le feu. Laisser cuire ainsi environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Réserver.

 

Préparer l'appareil...

Battre les œufs ave le lait ribot et la crème, Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

 

Préchauffer le four à 200° C.

 

Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser la garniture de légumes sur la pâte, garnir de lanières de truite fumée, parsemer le fromage râpé, puis verser l'appareil sur le tout.

Faire cuire environ 25 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

 

Encore une photo pour le plaisir...

 

Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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20 juin 2022 1 20 /06 /juin /2022 13:39

                                               



                    
Je vous ai déjà parlé de cette spécialité dont je tiens la recette de Gilbert, un ami très cher, bien trop tôt disparu.


C'est Gilbert qui m'a expliqué que le mot taboulé en arabe veut dire salade assaisonnée et mélangée.
C'est une salade de persil haché, agrémentée de quelques grains de boulghour gonflés dans un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, avec des ingrédients divers et variés : tomates, oignons, menthe, olives, etc..




Voici donc, mot pour mot, la recette d'un grand connaisseur !!!

Il vous faut, pour 6 personnes :

6 belles tomates
3 oignons nouveaux
2 citrons
3 poignées de boulghour fin...si vous voulez des informations sur le boulghour c'est
ici
3 bouquets de persil plat
sel et poivre
huile d'olive

La veille, laver et équeuter le persil puis le faire sécher à plat entre deux torchons.

Dans des récipients différents conserver au frais, les tomates coupées en petits dés et les oignons coupés également en petits morceaux.

N'imaginez même pas réaliser cette opération à l'aide d'un quelconque appareil électrique...que nenni, il vous faudra beaucoup de patience et un bon couteau pour ne pas écraser les ingrédients.

Il en sera de même le lendemain pour émincer très finement le persil...un bon couteau et de la patience !

Faire macérer au frais et environ 2 h, les tomates et le boulghour avec le jus des deux citrons.

Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Servir avec des feuilles de salade.

C'est une entrée très rafraîchissante qu'il faut essayer pour l'adopter ! 


                                     
                                                       imprimer la recette

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