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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Cette recette improvisée me vient d'un plat dégusté en Espagne lors de fortes chaleurs.
Si vous aimez le guacamole, vous allez apprécier ce mélange de saveurs.
Pour une entrée délicate ou un repas fraicheur, cette assiette tient ses promesses.
Il vous faut, pour 4 personnes :
*Pour le Tartare de thon...
400 g de thon rouge (sans la peau)
1 tomate
1 oignon cébette
6 feuilles de basilic
1 citron vert ou jaune
Huile d'olive
Tabasco
Sel et poivre
Couper le thon en petits cubes à l'aide d'un couteau bien tranchant.
Éplucher la tomate, enlever le trognon et les graines, puis la couper en petits dés. Éplucher l'oignon cébette et l'émincer très finement.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier, puis y verser le jus du citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic ciselé et quelques gouttes de tabasco (3 ou 4 devraient suffire).
Saler et poivrer légèrement.
Couvrir le saladier d'un papier film et réfrigérer au moins 1 heure.
*Pour le guacamole...
2 avocats
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron jaune
Sel et poivre du moulin
Peler l'oignon et l'ail, couper très finement l'oignon et écraser l'ail. Mélanger ces deux ingrédients à la chair des avocats écrasée grossièrement à la fourchette, Ajouter le jus de citron, puis saler et poivrer. Réserver au frais dans un récipient fermé hermétiquement.
Servir sur des assiettes individuelles...
Coucher le guacamole sur un lit de salade verte, puis dresser au centre le tartare de thon. Décorer de feuilles de basilic et de tomates cerises.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Les légumes d'été sont colorés, parfumés et délicieux, servis chauds ou froids.
Le plat que je vous propose aujourd'hui est à la fois frais et gourmand, une salade de tomates bien froides sur des aubergines qui viennent juste d'être grillées, un vrai régal pour l'œil et pour les papilles.
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 aubergine
2 gousses d'ail
10 cl de jus de citron
40 ml d'huile d'olive
Thym
Sel et poivre
400 g de tomates cerises
30 ml d'huile d'olive
20 ml de jus de citron
2 gousses d'ail
Origan
150 g de Feta
Poivre
Préparer l'aubergine...
Couper l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les déposer dans un plat, les parsemer d'ail haché et de thym effeuillé, puis les arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Assaisonner de sel et de poivre et laisser mariner 2 heures à température ambiante.
Préparer la salade de tomates...
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates pendant une minute, puis les refroidir sous l'eau froide, les éplucher et les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Ajouter la Feta émiettée, l'ail haché et l'origan, poivrer, puis bien mélanger le tout. Réserver au frais. Le sel est inutile car la feta est assez salée.
Quelques minutes avant le service, griller les tranches d'aubergine rapidement de chaque côté, sur un grill ou sur une plancha.
Servir les aubergines encore chaudes avec la salade bien fraiche.
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