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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Ces derniers mois, les soirées entre amis sont devenus des moments magiques et un petit apéro est toujours le bienvenu.
Pour remplacer les sempiternelles cacahuètes et les non moins célèbres TUC et autres biscuits dédiés aux apéritifs en général, je vous propose aujourd'hui des cakes parfumés, gourmands et si simples à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver.
J'ai utilisé des moules Flexiplan, mais un moule à cake normal fera l'affaire.
Pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies, dans un premier temps je vous invite à préparer la pâte qui sera la base de ces cakes salés, puis d'incorporer les ingrédients de votre choix, en l'occurence ici ce sera mon choix...
...Courgettes râpées, dés de saumon fumés et ciboulette.
Il vous faut :
3 œufs
150g de farine
50g d’huile
1 sachet de levure chimique
120g de lait
100g de gruyère râpé
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer ensuite une courgette râpée, 200g de dés de saumon fumé et quelques brins de ciboulette ciselés. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le mélange obtenu dans les moules et faire cuire environ 20 minutes.
Voici quelques idées de garnitures salées...
Dés de jambon blanc, champignons, olives vertes
Dés de jambon de pays, dés de fromage de brebis, olives noires
Tomates séchées, feta, basilic
Miettes de thon et lamelles de piquillos
Lamelles de poivrons rouges, feta et olives noires
Dés de chorizo, piquillos et fromage de brebis...etc...
Ces petits cakes se dégustent tièdes ou froids et, préparés à l'avance, ils peuvent être congelés.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Si vous avez séjourné sur l'île de beauté, vous ne pouvez pas ne pas avoir dégusté des beignets de courgettes !
La corse fait rêver pour ses paysages et ses plages, pour le soleil et le farniente...
Mais aussi pour sa gastronomie...
Les beignets de courgettes représentent à merveille la cuisine corse avec les beignets au brocciu, mais évidemment il y a bien d'autres spécialités à ne pas manquer.
Il vous faut, pour environ 30 beignets :
200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs entiers
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ verre d’eau
2 courgettes moyennes
Persil plat
4 ou 5 feuilles de menthe
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
Huile pour la friture
Laver et essuyer les courgettes, puis les râper. Les saler et les laisser s’égoutter dans une passoire pendant 1h.
Dans un saladier, mélanger les œufs battus avec la farine et la levure. Ajouter l’eau et l’huile d’olive, incorporer les courgettes, le persil et la menthe ciselés et l’ail écrasé, puis bien mélanger. Assaisonner d’une pincée de poivre.
Faire chauffer l’huile de friture, elle ne doit pas être fumante car il faut donner le temps aux courgettes de cuire, sans que les beignets soient brûlés. Déposer des petits tas de pâte dans l’huile et laisser les cuire 3 minutes de chaque côté.
Déposer les beignets dorés sur du papier absorbant, puis les déguster sans attendre.
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