...mais pas n'importe quels oeufs !!!

Bien évidemment , il faut choisir les meilleurs et ceux là les enfants sont allés les chercher dans le poulailler.

On peut être citadins et élever des poules? non pas vraiment  me direz vous...

Mais en l'occurrence depuis qu'ils habitent la campagne mes titounets ont chacun leur poule et chaque jour le ramassage des oeufs est devenu un rituel qui visiblement leur fait très plaisir.

Pour la petite histoire la poule de Lola se nomme Colette...mais pourquoi ?

Est-ce pour la Colette de "Ratatouille" ou pour ...

...comme dirait Lola: "c'est parce que...cot..cot..colette !".

Je dois vous avouer que ce jour là , j'ai bien ri.

Mais revenons à nos oeufs.

Il vous faut:

• 2 oeufs par personne
• de l'ail
• du persil
• de la crème fraîche
• du sel et du poivre
• de la sauce tomate (maison bien entendu)
• du fromage râpé pour le gratin

Dans un premier temps, faire cuire les oeufs durs (environ 12 mn).

Couper les oeufs en deux et ôter les jaunes. Réserver les blancs.

Écraser à la fourchette les jaunes d'oeufs et mélanger avec un hachis d'ail et de persil. Rajouter un peu de crème fraîche mais pas trop, de façon à obtenir un mélange assez onctueux. Saler et poivrer .

Garnir les blancs de cette préparation, les disposer dans un plat à four beurré, compléter le plat avec la sauce tomate et du fromage râpé.

Faire gratiner à four très chaud.

Ce plat si simple est délicieux et c'est pour moi un souvenir d'enfance.

Ne me demandez pas des proportions exactes, je serai incapable de vous répondre. Un conseil, goûtez la farce et ajustez là selon vos préférences !

Bon appétit !!!