Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

14 septembre 2022 3 14 /09 /septembre /2022 05:30

 

J'ai découvert cette mousse sur le site Les dégustations dangereuses, et je crains qu'effectivement celle-ci le soit vraiment car elle est très addictive.

 

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Vous pourrez selon vos envies, votre humeur ou la saison, déguster ce nuage citronné seul ou accompagné. 

 

 

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Perso j'ai voulu lui faire prendre des couleurs en le servant avec des framboises. Le résultat était top, réellement bluffant. 

 

 

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Un dessert léger, gourmand, agréable à regarder et délicieux à déguster, ne louper ça sous aucun prétexte, ce serait vraiment dommage !

 

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Le jus et les zestes de 2 citrons verts
1 œuf entier + 1 jaune
3 blancs d’œuf
2 feuilles de gélatine (2x2g)
100 g de sucre semoule
250 g de mascarpone
25 g de sucre glace
30 g de beurre doux

Framboises

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide pendant 10 minutes.

Mettre le jus des citrons dans une casserole avec un œuf entier, un jaune d’œuf,  le sucre semoule et le beurre. Cuire sur feu doux en fouettant continuellement. Le mélange va épaissir, il faut stopper la cuisson au premier bouillon.

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées entre les mains, puis ajouter le zeste des citrons verts et laisser complètement refroidir.

Incorporer ensuite le mascarpone au mélange précédent à l’aide d’un batteur électrique.

Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace dès le départ.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au citron, l’idéal étant de s’aider d’une maryse en soulevant bien le mélange pour ne pas casser les blancs.

Mettre la mousse dans les verrines de présentation et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Ajouter quelques zestes de citron vert et éventuellement des copeaux de chocolat blanc pour la décoration.

 

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Mais vous pouvez également choisir de la déguster comme moi, avec des framboises !

Dans ce cas, déposer les framboises sur la mousse, juste avant la dégustation.

Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0
12 septembre 2022 1 12 /09 /septembre /2022 05:10

 

Vin-de-fraise-rose.jpg

 

 

L’été n’est pas fini et les fraises sont encore présentes sur nos marchés. D’ailleurs les fraises de septembre sont souvent très bonnes et il faut en profiter pour préparer ce délicieux vin de fraise qui sera le bienvenu à l’heure de l’apéritif. Certains diront que c’est un vin de femme car il est très doux mais le goût changera en fonction de l’origine du vin utilisé. Pour ma part j’ai choisi un vin d’Anjou et il est vrai que le résultat est disons le très "sweet",  mais rien ne vous empêche d’utiliser un vin plus sec et de réduire la quantité de sucre ajoutée, voire même de supprimer cet ingrédient de la liste.

Le principal étant de garder le précieux goût de fraise qui fait de ce vin un délicat breuvage.

J’avais pour habitude d’utiliser un vin rouge, la recette est ici, mais je suis conquise par cette version plus légère et plus estivale.

Ce n’est pas pour autant qu’il faut en abuser et comme il se doit je vous recommande la modération.

 

 

 

Il vous faut :

 

75cl de vin rosé assez doux

250g de fraises

25g de sucre en poudre

5cl de rhum blanc

1 bâton de vanille

 

Le plus simple étant d’utiliser pour la préparation une bouteille d’eau minérale vide…

Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Les introduire dans la bouteille. Verser le vin, le sucre et le rhum. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Fermer et bien secouer pour que toutes les saveurs se mélangent.

Garder deux jours au réfrigérateur puis filtrer et verser dans une jolie bouteille ou dans une carafe.

Conserver au réfrigérateur et servir très frais.

 

 

mosaique vin de fraise rosé

 

 

      ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                       mamie caillou

Partager cet article

Repost0