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Encore un velouté très réconfortant comme je les aime...à tester sans plus attendre et vous m'en direz des nouvelles !
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 bulbe de fenouil
2 poireaux
1 petit bouquet de persil plat
1 cube de bouillon de volaille
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin
Nettoyer et émincer le fenouil et les poireaux.
Faire fondre la noix de beurre dans une casserole, y faire revenir doucement les poireaux, puis ajouter le fenouil et le persil haché. Couvrir d'eau, saler modérément et poivrer sans oublier de rajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser cuire environ 20 minutes, puis mixer finement.
Servir bien chaud avec quelques croûtons dorés au beurre.
Bon appétit !
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mamie caillou
