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30 décembre 2009
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15:05
Mais quel est donc ce petit gâteau qui porte un nom si compliqué?
Hé bien, mes amis, c'est une véritable gourmandise.
Un moment de pur régal vous attend, ce spritz accompagnera votre thé, votre café ou une grande tasse de chocolat bien chaud, lorsque vous rentrerez de promenade.
C'est une petite merveille alsacienne et Noël en Alsace, n'est pas qu'une légende.
Il est un peu tard pour vous parler de Noël mais j'ai envie de vous faire respirer les effluves de cannelle, de cardamome ou de vanille qui envahissent les maisons pendant cette période de joie et de partage. La confection des Bredele, qui sont des biscuits et petits gâteaux, contribue à l'ambiance des fêtes de fin d'année.
Peu à peu, les gâteaux remplissent les boîtes en fer d'où ils ne sortiront que pour être offerts et dégustés.
Comme chaque année, j'ai rempli plusieurs boîtes avec des petits gâteaux au vin blanc, des gâteaux à la cannelle et ces fameux Spritz.
Je tiens cette recette d'une amie alsacienne et c'est celle de sa famille. J'ai d'ailleurs reçu pour Noël un paquet avec tout un assortiment de gâteaux, cette tradition est vraiment très sympathique, merci beaucoup à Anne-Marie et à Jean.
La préparation est simple et pour leur donner ces nervures, il suffit d'utiliser une douille cannelée.
Allons, il est temps de se mettre au travail !
Il vous faut :
200g de beurre
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
320g de farine
2 jaunes d'oeufs
160g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de kirsch
Mélanger le beurre mou avec les sucres, jusqu'à obtenir une pommade.
Ajouter les jaunes un à un et remuer ainsi 10 minutes avec une cuillère en bois.
Ajouter la farine, les amandes en poudre et le kirsch. La pâte obtenue doit être lisse et souple.
(Si la pâte est trop sèche et trop dure,ajouter un jaune d'oeuf).
Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et disposer des bâtonnets de la longueur d'un doigt sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Laisser reposer au frais environ une heure
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les gâteaux, 10 à 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.
Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
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