Envie de fraîcheur tout en délicatesse, finir le repas sur une note douce et fruitée, voilà de quoi satisfaire les gourmands en vacances, mais également ceux qui ont besoin de réconfort après une journée de travail. Lorsque la chaleur est accablante il est hors de question de faire fonctionner fours et plaques de cuisson, dans ces moments-là le réfrigérateur et son cousin le congélateur sont nos meilleurs amis, alors pour le dessert, nous nous sommes régalés d’une soupe de fruits frais parfumée délicatement de menthe.

Pour l’occasion j’ai testé la soupe de fraises Andros en l’incorporant au jus d’orange avant d’en recouvrir les fruits et elle a fait l’unanimité. Il s’agit en effet d’un produit naturel, sans additif ni conservateur qui devrait trouver sa place sur nos tables cet été.                                                           

Il vous faut, pour 4 personnes :

2 oranges

250g de fraises  mara des bois

4 abricots

2 pêches  jaunes

125g de framboises

Quelques groseilles

5 ou 6 feuilles de menthe

Soupe de fraises Andros

Couper les oranges en deux et les vider de leur pulpe en conservant leur  jus. Couper légèrement le fond des coupes obtenues de manière à ce qu’elles puissent être stables sur les assiettes de service, puis les mettre dans le congélateur.

Nettoyer et couper les abricots, les pêches et les fraises en petits cubes.

Dans un récipient qui ferme hermétiquement, mettre les fruits coupés, les framboises et les groseilles avec les feuilles de menthe, le jus d’orange et 2 cuillères à soupe de soupe de fraises Andros. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Disposer les oranges évidées et congelées sur les assiettes à dessert, les remplir de salade de fruits très fraîche et servir en décorant de feuilles de menthe.

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mamie caillou