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Pour continuer mes recettes à la feta, je vous propose cette salade d'une extrême fraîcheur et que je trouve idéale pour un déjeuner au soleil.
Le fromage vient relever discrètement le goût de la pastèque et donne un ton sucré-salé à l'ensemble.
Si vous voulez changer un peu des salades classiques et donner un air de vacances à votre cuisine...
Il vous faut, pour 6 personnes :
1kg de pastèque
200g de feta
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 oignon nouveau finement émincé
Quelques feuilles de menthe
Sel et poivre du moulin
Couper la chair de la pastèque et la feta en petits cubes.
Dans un grand saladier mélanger la pastèque, la feta, l’oignon émincé et la menthe ciselée.
Saler et poivrer et garder au frais.
Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.
Servir très frais
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