Je vous propose aujourd'hui une entrée toute simple.

Il vous suffira de quelques courgettes et de feuilles de menthe fraîchement cueillies pour la réaliser.

Avant cela, je voudrais vous parler de mon nouveau livre de chevet :

      "La Bonne cuisine bon marché, bonne pour la santé" de Gérard Vives.

Il ne s’agit pas d’un livre de cuisine comme les autres.

Gérard Vives était restaurateur, il a ouvert depuis le Comptoir des Poivres, où il nous fait partager son amour pour les épices et notamment les poivres.

Dans son livre, il nous explique comment cuisiner des produits simples et de qualité sans se ruiner.

Il voudrait faire de ses lecteurs des "écogastronomes" et à vrai dire il est très convaincant.

les recettes sont simples mais originales et certaines ont éveillé ma gourmandise comme le vinaigre à la vanille ou le sirop de poivre noir à faire à la maison.

Je vous conseille vivement de lire cet ouvrage que je trouve passionnant.

Revenons en cuisine. 

Pour la couleur de ce plat, j'ai choisi de mélanger le jaune et le vert de petites courgettes tendres et délicates.

Il vous faut, pour 2 personnes :

4 petites courgettes

1 bouquet de menthe

1 gousse d'ail

1 jus de citron

Huile d'olive

Fleur de sel et poivre du moulin

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec quelques brins de menthe fraîche. Hors du feu, laisser infuser puis sortir la menthe de l'eau.

Remettre sur le feu en disposant sur la casserole un panier vapeur. Déposer les courgettes coupées en rondelles et non épluchées dans le panier et laisser cuire à couvert 5 ou 6 minutes, les courgettes doivent rester "al dente".

Les disposer ensuite sur une assiette de service en ajoutant l'ail coupé en petits morceaux et quelques feuilles de menthe ciselées.

Assaisonner avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre noir grossièrement moulu.

Ce plat peut se servir encore tiède ou très frais.

Bon appétit !

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