superbe recette/ Je faisais la mienne depuis des années pour le bonheur de mes 8 petits enfants mais cette année je vais faire la votre. Merci et joyeux Noël

Merci pour vos recettes, la cassolette d'escargots au roquefort donne envie de l'essayer.<br /> Je remplacerai simplement le roquefort par de la fourme de Montbrison (j'habite dans le village où on la fabrique)<br /> Bon Noël à toutes et tous<br /> Mamie Simone

<br /> LES ESCARGOT DE MAMIE NOUNOU....<br /> <br /> <br /> Escargots ayant jeuné 3 semaines au moins (pour ceux qui vont à la chasse aux escargots....)<br /> <br /> <br /> du petit salé, des anchois de l'ail, de l'oignon, de l'oseille ou des feuilles de salade.<br /> <br /> <br /> Bien laver les escargots un a un avec du sel et du vinaigre,<br /> <br /> <br /> les faire cuire recouverts d'eau, une bonne heure avec des oignons, des clous de girofle et un bouquet garni<br /> <br /> <br /> faire revenir le petit salé avec bcp d'oignons et bcp d'ail, ajouter les feuilles d'oseille ou la salade coupées fin, les anchois, saler (attention car les anchois sont salés déjà). ajouter les<br /> escargots cuits et égouttés et laisser mijoter une heure a feu doux en remuant régulièrement.<br /> <br /> <br /> vous pouvez aussi ajouter des noix à cette recette.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> LES ESCARGOTS DE MA COPINE VERO<br /> <br /> <br /> Escargots ayant jeuné 3 semaines au moins (pour ceux qui vont à la chasse aux escargots....)<br /> <br /> <br /> Petit salé, oignons, ail persil, anchois au sel, chapelure, salade verte ou oseille, herbes de provence, peau d'orange (facultatif), noix, thym, laurier<br /> <br /> <br /> Bien laver les escargots un a un avec du sel et du vinaigre,<br /> <br /> <br /> les faire cuire recouverts d'eau, une bonne heure avec des oignons, des clous de girofle et un bouquet garni<br /> <br /> <br /> faire revenir le petit salé, ajouter l'oignon et l'ail puis le persil, les feuilles de salade coupées fin, les anchois au sel pilés ds la chapelure, les noix grossierement hachées,laisser cuire<br /> une demi heure en mouillant avec un verre d'eau. Passer au moulin à légumes, jeter les escargots dans la sauce bien remuer et servir bien chaud....<br /> <br /> <br /> on peut aussi remplacer le "vert" par un coulis de tomates et le petit salé par un fond de jambon.....<br /> <br /> <br /> mais moi, les prochains que je mange seront au roquefort !!!!<br /> <br /> <br /> Cordialement,<br /> <br /> <br /> Céline<br /> <br /> <br />  <br />

<br /> à Céline   merci de me transmettre ta recette escargots<br />

<br /> J'adore les escargots ... leur chasse fait souvent l'objet de chouettes ballades ! du coup, je mets de coté votre recette ! Personnellement, j'ai l'habitude de les faire aux noix et aux anchoix<br /> avec des herbes, ce qui est traditionnel dans ma famille mais il faut changer les habitudes !!!!<br />

<br /> je ne mange pas les escargots! mais je vais soumettre l'idée à mon papa, il adore le fromage et avec les escargots, ça devrait lui plaire! ;)<br /> <br /> <br /> belle idée!<br /> <br /> <br /> joyeuses fêtes! bisous<br />

<br /> J'adore les escargots ! merci pour cette variante vraiment appétissante<br /> <br /> <br /> Belle fin d'année !<br /> <br /> <br /> Hélène<br />

mon chéri et moi aimons les escargots, original avec du roquefort, miamm bon weekend manue :))

<br /> cela doit être succulent !<br />

<br /> C'est amusant comme tu le dis sur mon blog tous les goûts sont dans la nature, nous avons vraiment beaucoup apprécié le mariage buttenut saint jacques, et je suis fan des escargots alors je garde<br /> ton idée avec le roquefort en tête; j'ai pour ma part fais une fois une recette d'escargots àla crème de camemebert, délicieux là aussi.<br />

<br /> Une façon bien gourmande de déguster les ecrgots!! Bonnes fêtes!<br />