Les langues de chat étaient délicieuses, mais dégustées avec cette crème, elles étaient carrément excellentes !

C'est l'occasion pour moi de féliciter Monique qui est la 900ème fidèle de ma cuisine virtuelle. Elle recevra comme promis une gourmandise de notre région et désormais on entame la dernière longueur vers la 1000ème inscription qui sera honorée comme il se doit.

Mais revenons au dessert d'aujourd'hui ...

Cette crème est ce que j'appellerai un dessert de dernière minute, vite fait, simple comme bonjour et qui assure une succès total auprès des amateurs de chocolat.

Il vous faut, pour 6 personnes :

120g de chocolat noir à 70% de cacao

3 jaunes d'oeufs

15cl de crème liquide

15cl de lait

30g de sucre en poudre

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs sans faire blanchir le mélange. 

Dans une casserole, porter le lait et la crème à la limite de l'ébullition, puis verser ce liquide chaud sur le mélange sucre/oeufs tout en remuant avec un fouet. Remettre la préparation obtenue dans la casserole et laisser cuire doucement jusqu'à la consistance d'une crème anglaise.

Verser la crème aux oeufs sur le chocolat coupé en petits morceaux et remuer énergiquement jusqu'à obtenir une crème au chocolat onctueuse et lisse.

Mettre cette crème dans les verres de présentation et garder au frais jusqu'au moment de la dégustation.  

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mamie caillou