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images.jpg

9 août 2019 5 09 /08 /août /2019 05:19

 

J'ai publié cette recette il y a déjà huit ans, jour pour jour. Vous me pardonnerez cette programmation, mais la fatigue a eu raison de ma bonne volonté cette semaine, alors en attendant des jours meilleurs...

 

 

Abricotines-pour-Dodo.jpg

 

 

Mes Abricotines sont sans prétention et ne sont qu'une très pâle imitation des originales que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter mais dont je devine aisément la délicatesse, la beauté et la finesse des saveurs.

Cette recette, extraite du Ladurée sucré ne présente pas de véritable difficulté. Il n'en demeure pas moins que le résultat obtenu ne peut se comparer à celui que l'on peut admirer dans cette ouvrage qui a lui seul est déjà une belle réussite. 

Ce livre a des allures d'objet rare. Comme un bijou il est posé dans son écrin et pour tout vous dire je le considère comme un cadeau très précieux.

  laduree-sucre.jpg

Ladurée, fabricant de douceurs à Paris.

 

D'un coup de baguette magique les pâtissiers de cette grande maison, fondée en1862, transforme les gâteaux en oeuvres d'art qui sont admirées autant pour leurs couleurs que pour leurs saveurs.

Au rythme des saisons, un peu comme un défilé de mode, le Chef pâtissier de ce noble établissement imagine de nouvelles saveurs et joue avec sa palette de couleurs comme un véritable artiste.

Rendue célèbre par son Macaron la Maison Ladurée  perpétue un art de vivre à la française loin des tendances culinaires.

Nous touchons là du doigt une véritable institution qui a su allier le beau et le bon.

 

Mais revenons à ces délieuses gourmandises.

 

Il vous faut :

 

200g de sucre glace

215g de poudre d'amandes

35g de farine

6 blancs d'oeufs

1 cuillère à café de vanille liquide

40g de sucre semoule

85g d'amandes effilées

300g de confiture d'abricots 

 

Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent blancs et mousseux, ajouter la vanille et le sucre semoule et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Tamiser le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.

Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d'oeufs. Il faut obtenir une pâte lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans une poche munie de sa douille.

Dresser des petits disques de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Parsemer les amandes effilées sur le dessus.

Baisser la température du four à 170° et enfourner.

Faire cuire environ 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

Garnir la moitié des coques de confiture d'abricots et recouvrir chacune d'une deuxième coque.

Conserver les abricotines au réfrigérateur dans une boîte hermétique et les laisser reposer au moins une demi-journée avant de les déguster.

 

 

mosaique-Abricotine.jpg

 

 

 ordi_074.jpgimprimer la recette      

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

B
Que c'est joli que cela me semble bon.par malheur les abricots chez moi sont petits verts moches moi qui les adore ma derniere tarte aux abricots et au romarin etait bonne mais très acide.
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M
merci à vous toutes pour votre soutien !
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M
Bonjour Mamie
Avancer en tenant compte de ses possibilités et de ses désirs.
Voilà qui est sage!
Et de toute manière, ces abricotines ont l'air aussi jolies que délicieuses.
Il n'y a que les impératifs que l'on se donnent.....le reste peut bien attendre!
bisous
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M
merci Myriam, mes forces reviendront, je dois apprendre la patience !!!!
L
Quelle merveille ces gourmandises !
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M
Il faut savoir se ménager moi avec la chaleur les enfants petits enfants j'ai renoncé Prends soin de toi
Belle recette que je découvre Bon WE
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M
Rholala, j'en ai l'eau à la bouche! Tu as bien fait de remonter cette ancienne recette, je fais pareil en ce moment. Prends soin de toi, bonne journée.
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M
Bonsoir Qu'elles ont l'air délicieuses ces abricotines ! Je ne connaissais pas mais c'est bien tentant. Reposez-vous et revenez nous en forme avec de nouvelles et délicieuses recettes. Amitiés.
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M
merci Monique !
H
humm, ça a l'air très très bon ...
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P
Bonjour, ne vous excusez surtout pas car vous nous faites découvrir une sublime petite douceur. Surtout prenez soin de vous. Merci pour ce délicieux partage
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M
je découvre ce petit gâteau, il me plait beaucoup... miamm

manue :)
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R

ils sont magnifiques ! je les testerai volontiers !


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I

je ne connnaissais pas du tout ces abricotines, elles sont superbes !! Merci pour la découverte :-)


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P

beau biscuit ca donne envie de le faire un de ces 4 merci de la recette


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C

Waouh! Magnifiques ces petites gourmandises aux abricots, bravo!


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T

HUMMMMMMMM ca a l air super bon
merci de nous faire partager une aussi belle recette
biz
tara


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M


ces abricotines sont à tomber !



M

beaucoup de classe je trouve ^^ et une délicate et prestigieuse gourmandise =)


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M

je les trouve tout à fait réussies tes abricotines.Bonne journée merci pour cette recette


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C

tiens, va falloir que j'aille ressortir ce bouquin riche en bonnes et belles gourmandises


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J

bien envie de refaire cette recette! merci pour ton passage sur ma page!;-)


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M

Je ne connaissais pas cette gourmandise, elle a l'air bien bonne !! miamm

bonne journée

manue


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D

ils ont l'air délicieux, et beaux !


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A

Humm comme ça a l'air bon et très joli,bisous!


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D

très jolies et très très tentantes...


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V

C'est sublime mes papilles sont titillées gros bisous


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M

Coucou!!!
Vraiment très réussi ces abricotines !! Je vais essayer !!
A bientôt
Martine


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C

qu'est ce que ça a l'air bon!! jolie photo!


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