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25 septembre 2009
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Voici le premier potage de la saison d'automne qui s'annonce. N'avez vous pas envie d'y plonger cette jolie cuillère?
Comme le potiron, le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacés mais il est bien meilleur que le potiron, ce petit goût de châtaigne est inimitable et de plus il n'a pas besoin d'être épluché.
Il vous faut:
1 potimarron
2 cubes de bouillon de volaille
3 échalotes finement émincées
30g de beurre
1 litre d'eau (...au moins, et s'il en manque n'hésitez pas à en rajouter)
sel et poivre du moulin
noix de muscade
crème fraîche (facultatif)
Préparer le potimarron en le lavant en l'essuyant et en coupant les extrémités. NE PAS L'ÉPLUCHER !
Dans une casserole faire revenir trois échalotes émincées dans un peu de beurre.
Ajouter le potimarron coupé en cubes et l'eau. Ajouter ensuite les deux cubes de bouillon de volaille.
Laisser cuire ainsi environ 20 minutes.
Mixer finement, assaisonner selon son goût en sel, poivre et noix de muscade râpée.
Servir très chaud.
Un filet de crème fraîche, des brisures de marrons ou des petits croûtons frits accompagneront à merveille ce délicieux velouté.
C'est simple mais si bon !!!
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