Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 10:11
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Salade tiède de petits artichauts et chipirons...

...N'ayant pas trouvé les chipirons recherchés, j'ai opté pour des encornets et le résultat était très satisfaisant. J'ai également rajouté quelques belles crevettes, pour le plaisir des yeux...et pour les gourmands !

 

Pour 2 personnes

Il vous faut :   -   5 petits artichauts nouveaux (bien serrés, ces petits artichauts ont la particularité de ne pas avoir de foin)

-         1 oignon nouveau

-         2 gousses d’ail

-         1 tomate

-          1 petite tranche de jambon serrano facultatif

-         300g de petits chipirons

-         quelques feuilles de salade et une dizaine de tomates cerise pour la déco

-          vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et poivre(j’aime bien remplacer le poivre par du piment d’Espelette)

 

Préparer les artichauts en coupant les queues et le haut des feuilles (sans oublier d'enlever les premières feuilles) puis les citronner pour empêcher qu’ils ne noircissent. Couper en deux les artichauts puis les faire cuire à la vapeur, environ 15 minutes.

 

Dans une poêle faire revenir à l’huile d’olive, l’oignon émincé, les gousses d’ail écrasées et la tomate coupée en petits dés.

Lorsque les artichauts sont cuits, les mettre dans la poêle pour les imprégner des saveurs. Ajouter le sel et le piment ou le poivre.

 

Faire revenir à l’huile d’olive les chipirons (ou les encornets coupés en lanières) et les laisser cuire 15 à 20 minutes.

 

Mélanger les deux préparations en ajoutant si vous le désirez le jambon émincé et très légèrement poêlé. Vérifier l’assaisonnement.

 

Servir tiède dans une grande assiette garnie de quelques feuilles de salade et de tomates cerise coupées en deux. Ajouter un trait de vinaigre balsamique sur la salade et servir immédiatement.

(Cette recette est également réalisable avec des gambas décortiquées )

 

  

 imprimer la recette

 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

C
<br /> salut<br /> magnifique présentation!! ça doit étre très bon .Je reçois des amis demain soir et, comme à chaque fois, tu m’a inspirée pour le menu. Bonne continuation.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
Miam cela à l&#039;air délicieux, bisous ma douce
Répondre
A
ça à l&#039;air tres bon et tres frais ! merci
Répondre