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17 juin 2008
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22:40
Samedi, j'ai acheté des flocons d'avoine et voici que ce matin
"Papilles et Pupilles" tombe à pic avec ses petits pains.
Elle ne m'en voudra pas de vous donner sa recette...mais je vous recommande une fois de plus d'aller faire un tour sur son blog ici
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Je vous signale également qu'elle vient de publier ce livre qui je l'espère fera bientôt partie de ma collection.
Pour 8 petits pains , il vous faut:
- 100g de flocons d'avoine
- 300g de farine T55
- 175ml d'eau tiède
- 75ml de lait
- 30g de beurre mou
- 3 cuillers à soupe de sirop d'érable
- 1,5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 1,5 cuiller à café de sel
Puis pour enrober les petits pains :
- 1 blanc d'oeuf
- 2 à 3 cuillers de flocons d'avoine
Pétrissez tous les ingrédients (à la machine à pain, ou robot ou à la main), jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Déposez le pâton dans un saladier, couvrez d'un film plastique et laissez lever la pâte le temps qu'elle double de volume (environ 1h30).Vous pouvez utiliser le programme pâte de votre machine à pain .
Renversez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte, rabattez-la et coupez le pâton en 8 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez à nouveau votre pâte lever pendant 1/2 heure à 3/4 d'heure.
Préchauffez le four à 230°C.
Avec un pinceau, badigeonnez vos petits pains de blanc d'oeuf et saupoudrez de flocons d'avoine.
Enfournez à four chaud et cuisez 15 à 20 minutes.
Renversez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte, rabattez-la et coupez le pâton en 8 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez à nouveau votre pâte lever pendant 1/2 heure à 3/4 d'heure.
Préchauffez le four à 230°C.
Avec un pinceau, badigeonnez vos petits pains de blanc d'oeuf et saupoudrez de flocons d'avoine.
Enfournez à four chaud et cuisez 15 à 20 minutes.
Regardez comme ils sont beaux...et je n'ai pas fait que les dévorer des yeux !!!
Merci encore à Anne de "Papilles et Pupilles" pour tous ces délicieux petits pains.
imprimer la recette 
